Izletnička vekna s pečenim povrćem
Recept od: Pol Holivud
Sastojci
- 2 crvene paprike bez semenki isečene na četvrtine 2 žute paprike bez semenki isečene na četvrtine 2 tikvice isečene uzduž 1 plavi patlidžan isečen uzduž 4 kašike maslinovog ulja i dodatna količina za prženje so i sveže mleveni crni biber 1 vekna hrskavog starog hleba 1.5 kašičica sirćeta od šerija 1 čen belog luka zgnječen 250 g bivolje mocarele 1 veza svežeg bosiljka 3 kašike pesta
Priprema
- Zagrejte rernu na 180 stepeni. Sve iseckano povrće stavite u posudu, poprskajte ga polovinom količine ulja i začinite solju i biberom.
- Promešajte sve tako da povrće upije ulje. Raširite povrće u jednom sloju po plehu za pečenje i pecite dok ne omekša, otprilike 15 minuta. Možda ćete morati da ga pečete u dve ture.
- Odsecite vrh vekne hleba, koji će vam poslužiti kao poklopac.
- Izdubite veknu tako što ćete izvaditi sredinu (u krupnim komadima) i ostaviti ivicu od oko 3cm, tako da kora ne bude previše tanka.
- Polovinu izvađene sredine hleba stavite u blender i napravite prezle.
- Preostalo ulje pomešajte sa sirćetom od šerija, prezlama i belim lukom, pa to potom pomešajte sa sokovima iz pleha u kome se peklo povrće. Dobijenu tečnost sipajte kod povrća, začinite solju i biberom i sve promešajte. Ostavite da stoji jedan sat kako bi povrće i prezle upili sokove.
- Isecite mocarelu i papirnim ubrusom uklonite višak tečnosti.
- Uzmite izdubljenu veknu i premažite joj dno pestom. Počnite da ređate povrće: prvo crvenu papriku, zatim plavi patlidžan, mocarelu, žutu papriku i na kraju tikvicu, a između slojeva stavljajte pomalo nakidanog bosiljka. Ponavljajte redosled sve dok ne napunite veknu. Stavite poklopac, čvrsto je uvijte u providnu foliju i stavite u frižider da prenoći.
- Isecite veknu i poslužite.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Primož Dolničar
Hleb
Recepti Rudolf van Vin
Crni hleb
Recepti Silvija Koloka
Beskvasni hleb sa belim vinom
Recepti Rudolf van Vin
Jednostavni hleb bez glutena
Recepti Rudolf van Vin
Čokoladni majmunski hleb
Recepti Jolanta Delibozova
Hlepčić s peršunom
Recepti Luka Ćijano
"Crostini" sa belim lukom, inćunima i umućenim puterom
Recepti Božana Kacarova
Hleb s bananom
Recepti Nenad Veljković
Čokoladni hleb
Recepti Jolanta Delibozova
Mešani hlepčić