Priprema

• Zagrejati rernu na 180°C/350°F/gasnu na 4. Oguliti krompir i iseći ga na jednake velike komade, zatim ih staviti u veliku šerpu s ključalom posoljenom vodom i kuvati 15 minuta ili dok ne budu dobro kuvani. Ocediti ih i izgnječiti s prstohvatom soli i bibera, mesnatim delom limuna i maslacem. Staviti smrznuti grašak u cediljku, preliti ga ključalom vodom da bi se odledio, zatim ocediti i nekoliko puta izmiksati u blenderu. Umešati ga s pire krompirom tako da smesa bude prošarana, zatim ostaviti sa strane.
• Očistiti i iseckati šargarepu i crni luk i pržiti ih 15 minuta u velikoj tepsiji (prečnika otprilike 30cm) na malo ulja dok ne omekšaju, ali ne treba da promene boju, uz povremeno mešanje. U međuvremenu, zagrejati mleko u šerpi na umerenoj vatri. Kad počne da ključa, dodati smrznute riblje filete i kuvati otprilike 10 minuta ili dok ne budu dobro kuvani, zatim ih rešetkastom kašikom prebaciti na tanjir, a šerpu skloniti s vatre.
• Brašno pomešati sa šargarepom i lukom, zatim postepeno dodavati mleko, kutlaču po kutlaču, neprestano mešati. Umešati spanać, zatim začiniti. Dodati raskomadane riblje filete (pažljivo odvojiti kožu i baciti je ako je ima na filetima), dodati škampe, senf i sok od pola limuna, narendati čedar i pažljivo promešati da se sve sjedini. Odozgo staviti pire s graškom i poravnati, lagano ga izrezbariti viljuškom da se dobije lepa tekstura. Peći 30 do 40 minuta ili dok ne poprimi lepu zlatnu boju. Poslužiti s pasuljem (po želji) – izvrsno je!