Sastojci

  • Za batake12 kom pilećih bataka 3 l pilećeg bujona 8 kom grančica majčine dušiceZa marinadu1 dl sosa terijaki 1 kom crvenog čilija 1 kom limunske trave 5 čenova belog luka 2 limete kora so i biberZa pohovanje4 jaja 100 g pšeničnog brašna 1 kašika sode bikarboneZa majonez s belim lukom2 jaja 0.5 l ulja 1 kašičica senfa "dižon" 1 limun sok 2 čena belog luka so i biber

Priprema

  • Usitnite začine i po želji marinirajte prethodni dan.
  • Napravite majonez s belim lukom. U posudu razbijte jaja. Umešajte senf "dižon", limunov sok i usitnjeni beli luk. Tankim mlazom ulivajte ulje unutra sve vreme mešajući žicom. Začinite solju i biberom. Stavite u frižider da se marinira.
  • Stavite šerpu na ringlu i prokuvajte pileći bujon zajedno sa solju i majčinom dušicom. Kada bujon provri, oprezno stavite pileće batake u šerpu. Možete da izlijete tečnosti toliko da bataci ostanu pokriveni. Piletinu kuvajte oko 10-15 minuta dok ne bude gotova. Izvadite pileće batake da se ohlade.
  • U posudu razbijte i umutite jaja, a u drugoj posudi promešajte pšenično brašno i sodu bikarbonu. Pileće batake uvaljajte cele u brašno, zatim u jaja i onda još jednom u brašno. Ulje za duboko prženje zagrejte na 160 stepeni, pa pržite batake oko 8-10 minuta dok ne budu potpuno pečeni. Izvadite ih iz ulja i stavite na suvi kuhinjski ubrus. Po površini pospite još malo soli. Poslužite uz majonez sa belim lukom

Slični recepti

Pogledaj sve