Pegan: Novi trend u ishrani?

Petak 29 maj

Pegan: Novi trend u ishrani?

Šta dobijamo kad ukrstimo vegansku i paleolitsku dijetu? Doktor Mark Hajman to naziva “pegan” i novi je trend u svetskoj ishrani.


Paleolitska (ili paleo) i veganska dijeta su dva vida ishrane koji su u proteklih nekoliko godina stekli mnoge poklonike. U Velikoj Britaniji, na primer, više od pola miliona ljudi tvrdi da su vegani, a 20% populacije ispod 35 godina je probalo vegansku ishranu, koja se generalno sastoji od izbacivanja mesnih proizvoda, tako da voće i povrće igraju ključnu ulogu u ovoj dijeti.

S druge strane, paleo ishrana je suštinski definisana kao dijeta koja daje prednost mesu, povrću i voću, isključujući neke semenke, mahunarke, mlečne proizvode, krompir ili alkoholna pića.

Voće i povrće su stvari koje su zajedničke za ova dva lanca ishrane. Zašto ih onda ne bi spojili?

Ovako Mark Hajman, američki doktor, razmišlja o dijeti koja suštinski spaja najbolje od paleo i veganske ishrane, bez potpunog isključivanja mesa. Ono na šta obraća pažnju jeste balansiran i odgovoran pristup po pitanju konzumiranja namirnica i posebno njihovog porekla.

Praktično, osnova dijete su voće, povrće, “zdrave” masti (koštunjavo voće, kokos, avokado i druge namirnice bogate Omega-3 mastima), sočivo (za one koji ne mogu bez mahunarki), meso i riba odgajani i ulovljeni u održivom okruženju. Meso u ovoj ishrani ima ulogu rezervisanu za priloge. Drugim rečima, osnovu obroka čine voće i povrće, dok se meso i riba služe kao prilozi.

Što se tiče hrane koju bi trebalo izbegavati, tu spadaju mlečni proizvodi, žitarice, mahunarke (uz izuzetak sočiva), ulja kao što su sojino, suncokretovo ili kukuruzno, šećeri i naravno, proizvodi koji sadrže hemikalije, aditive, konzervanse ili veštačke zaslađivače.

Ako stavimo na stranu predloge i restrikcije, istina je da veća konzumacija voća i povrća, kao i smanjena konzumacija mesa predstavljaju univerzalno prihvaćene “zapovesti” zdrave ishrane (izuzev kod ljudi sa određenim zdravstvenim problemima), tako da izgleda da je „peganska“ dijeta ovde da ostane kao manje radikalna alternativa paleo i veganskoj ishrani.