Pesto od sremuša

U sezoni sremuša idealna opcija za uživanje u njegovom nežnom ukusu je priprema pesta. Dodat testenini ili namazan na bruskete, ukrašen mocarelom ili u kombinaciji s ribom, ovaj pesto je prava poslastica.

Pripremite ovaj lagani pesto i iskoristite sezonu sremuša na najbolji način.

Sastojci:

• 30g sremuša
• 100g oraha - kedar, bademi, lešnici
• 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 50g tvrdog sira - parmezan, pekorino, čedar
• ½ limuna

Način pripreme:

Odvojite lišće sremuša od stabljika, a cvetove sačuvajte za kasnije.

Stavite lišće u avan, zajedno sa prstohvatom soli i meljite na krupnije komade.

Dodajte orahe i ponovo meljite.

Dodajte maslinovo ulje i sameljite u glatku pastu.

Na kraju narendajte sir, dodajte ga u avan i promešajte.

Iscedite limunov sok.

Nastavite da meljete pesto dok masa ne postane glatka, a zatim začinite morskom solju i sveže mlevenim crnim biberom. Ukrasite cvetovima sremuša.

Izvor: https://www.jamieoliver.com/