Zamrznuti spanać je proizvod koji uvek treba da imamo u kuhinji pri ruci. Lako se čuva - u zamrzivaču, gde se može ostaviti u bilo kom trenutku. Spanać se zaista može dodati raznim jelima, obogaćujući ih hranljivim sastojcima i ukusom – kajgana za doručak, lazanje, variva itd.

Zamrznuti spanać treba pre upotrebe dobro osušiti. Da biste to uradili, možete ga ostaviti da se odmrzne u frižideru preko noći, a zatim ga iscediti. Spanać se zatim stavi između dva komada kuhinjskog papira i pritisne da se potpuno osuši.

Veganska "kajgana" od tofua sa spanaćem

Ako želite da uživate u alternativi kajgani, doručku punom proteina, ali bez holesterola, pripremite ovaj recept. Trebaće vam samo 20 minuta, tvrdi tofu, sveži ili smrznuti spanać, crni luk, beli luk i mešavina indijskih suvih začina.

Sastojci za 2 porcije

• 1 kašičica maslinovog ulja
• 1 luk
• 3 čena belog luka
• 1 pakovanje čvrstog tofua (prethodno isceđenog i zgnječenog)
• 1 kašičica karija u prahu
• ½ kašičice kurkume
• ½ kašičice mlevenog kima
• so i biber
• 2 paradajza
• 100g smrznutog spanaća

Način pripreme

Na zagrejanom tiganju na maslinovom ulju prodinstati sitno seckani crni i beli luk. Kuvajte 3-5 minuta ili dok luk ne omekša.

Dodajte izgnječeni tofu i mešajte nekoliko minuta.

Dodajte začine - kari, kurkumu, kim, so i biber. Dobro promešajte i kuvajte 2-3 minuta.

Dodajte paradajz isečen na kockice i kuvajte još 3 minuta, često mešajući. U ovom trenutku, tofu treba da postane malo hrskav spolja. Po potrebi dodajte još masti.

Dodati prethodno odmrznuti i dobro oceđen spanać, promešati i poklopiti tiganj. Kuvajte 2-3 minuta.

Punjeni hleb sa spanaćem i artičokama

Punjeni hleb je savršen za zabave. Može da se deli, hrskav je i topao. Okrugli hleb iseći na tanke kriške i filovati spanaćem sa belim lukom i pavlakom, umakom od artičoke i peći dok se fil ne istopi.

Sastojci za 6 porcija

• Okrugla vekna hleba
• 2 kašičice maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• 120g smrznutog spanaća
• 170g jezgra artičoke iz konzerve
• 110g krem sira
• 2 kašike pavlake
• 2 kašike seckanog peršuna
• soli i sveže mlevenog crnog bibera
• 85g rendane mocarele
• ¼ šolje parmezana, rendanog
• 3 kašike rastopljeni puter sa solju

Način pripreme

Zagrejte rernu na 180 stepeni.

Hleb iseći na kriške debljine 2,5cm, ali ne sasvim do dna, tj. da se ne odvajaju jedan od drugog, nego da hleb ostane ceo. Okrenite hleb i isecite ga na isti način, na kriške. Cilj je formiranje rešetke.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Propržite seckani beli luk, mešajući. Dodajte prethodno odmrznuti i dobro oceđen spanać i kuvajte 1-2 minuta dok tečnost ne ispari. Dodajte proceđena i seckana jezgra artičoke i kuvajte još 1 minut.

Smanjite vatru i dodajte krem sir, pavlaku i seckani peršun. Mešajte dok sir ne omekša i smesa postane skoro homogena. Začinite solju i biberom.

Prelijte smesu preko hleba, počevši na jednom kraju, a završavajući na drugom kraju. Dobro popunite rupe između kriški laganim pritiskom smese prema unutra. Okrenite hleb i na isti način ispunite preostale rupe.

Pomešajte rendanu mocarelu i parmezan. Rasporedite smesu u rupice, lagano je gurajući prema unutra. Prelijte hleb otopljenim puterom.

Hleb prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 20 minuta. Skinite foliju i pecite još 10 minuta dok sirevi ne porumene.

Supa od sočiva sa spanaćem i začinjenom kobasicom

Ukusna, topla i puna proteina, ova supa od sočiva i kobasica lako postaje hit za dane odmora. Ovaj domaći recept je bogatog ukusa zahvaljujući pikantnosti dimljene kobasice, svežini spanaća i kajenskom začinu. Uživajte u ovom jelu uz ručak ili večeru, radnim danima uz kukuruzni hleb ili kriške prepečenog bageta.

Sastojci za 4 porcije

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 šoljica sitno iseckanog crnog luka
• 1 kriška celera
• 1 velika šargarepa
• 250-300g ljute dimljene kobasice
• 1 veliki češanj belog luka
• 1 šoljica sočiva
• 1 šoljica kajenskog začina
• prstohvat kajenskog bibera
• ½ kašičice sušenog timijana
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
• 5 šoljica pilećeg bujona
• 400g seckanog paradajza iz konzerve
• 200-250g smrznutog spanaća

Način pripreme

Zagrejte keramičku šerpu sa duplim dnom na srednjoj vatri i u nju sipajte maslinovo ulje. Pržite seckani luk, celer i šargarepu dok luk ne omekša.

Isecite kobasicu na tanke krugove i dodajte ih u tiganj. Pržite do svetlo zlatne boje. Dodajte sitno iseckan beli luk, promešajte i kuvajte još 1 minut.

Dodajte sočivo, prethodno oprano i oceđeno, kajenski začin, majčinu dušicu, kajenski biber, crni biber, pileću čorbu i seckani paradajz. Promešajte i dovedite smešu do ključanja. Zatim poklopite i kuvajte 1 sat na laganoj vatri dok se sočivo potpuno ne skuva.

Posolite po ukusu i dodajte spanać. Pokrijte i kuvajte još 10-15 minuta.

Fritata sa spanaćem, slaninom i čedarom

Impresionirajte svoju porodicu i prijatelje ovim jelom, savršenim za branč. Priprema ove fritate počinje na šporetu, a završava se u rerni. Tiganj od livenog gvožđa je idealan za ovu svrhu, ali bilo koji drugi tiganj sa ručkom otpornom na toplotu će obaviti posao.

Sastojci za 4 porcije

• 8 kriški slanine
• ½ velike glavice luka
• 250g smrznutog spanaća
• 8 velikih jaja
• ½ šoljice punomasnog mleka
• so
• 1 šoljica seckanog čedar sira

Način pripreme

Zagrejte rernu na 230 stepeni.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i u njemu pecite trake slanine dok ne postanu hrskave. Zatim ih izvadite na kuhinjski papir. Sačuvajte 2 kašike masti odvojene od slanine.

Kada se slanina ohladi, sitno je iseckajte.

U tiganju zagrejati izdvojenu masnoću od slanine i na njoj pržiti sitno seckani crni luk 2-3 minuta dok ne postane providan. Isključite vatru i dodajte spanać (prethodno odmrznut i dobro oceđen) i mešajte minut.

U staklenoj posudi umutite jaja. Dodajte mleko i ponovo promešajte. Začinite solju.

Prelijte jajima luk i spanać. Po vrhu pospite komadiće slanine i promešajte da se proizvodi ravnomerno rasporede u mešavini jaja.

Stavite tiganj na umerenu vatru i ostavite da se jaja stvrdnu oko 5 minuta bez mešanja. Po vrhu pospite rendanim sirom i stavite pleh u zagrejanu rernu. Pecite 10-15 minuta.

Pečene kuglice sa spanaćem i sirom

Za pripremu veće količine kuglica od spanaća i sira biće vam potrebno samo 30 minuta. Oni su ukusno predjelo ili vegetarijanski dodatak špagetama. Lako se formiraju od dinstanog smrznutog spanaća, hlebnih mrvica, parmezana, luka i jaja. Poslužite ih tople ili ih zamrznite u kutiji da biste ih koristili kada nemate vremena za kuvanje.

Sastojci za 48 komada

• 300g smrznutog seckanog spanaća
• ¾ šolje mekog putera
• 2 šolje krupno mlevenih mrvica hleba
• 1 šolja rendanog parmezana
• ¼ kašičice soli
• 4 velika jaja
• ½ kašičice sveže mleveni crni biber
• ¼ kašičice sveže rendanog indijskog oraha

Opciono

• ½ šolja mrvica hleba
• 2 kašike sitno iseckanog crnog luka
• 4 kašike seckanog pekan oraha, pinjola ili oraha
• ¼ šolje sitno iseckane crvene paprike
• ¼ kašičice aleve paprike

Način pripreme

Spanać dinstati u tiganju na malo maslinovog ulja 2-3 minuta. Zatim dobro procedite, pritiskajući drvenom kašikom da ne ostane voda.

U veću činiju sipajte vruć spanać i dodajte puter. Mešajte. Dodajte krupnije mrvice hleba (rendane kocke hleba), rendani parmezan i seckani crni luk. Dobro promešajte i začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.

U manjoj činiji umutite jaja i dodajte ih u mešavinu spanaća. Dobro promešajte i ostavite da se smesa odmori i ohladi, pokrivajući posudu prozirnom folijom.

Zagrejte rernu na 180 stepeni.

Pleh obložiti papirom za pečenje. U tanjir sipajte sitno mlevene hlebne mrvice, ako ga koristite.

Malom kašikom za sladoled formirajte kuglice od mešavine spanaća. Ako vam se smeša lepi za ruke, navlažite ih hladnom vodom.

Kuglice uvaljajte u prezle i poređajte u pleh, na međusobnom rastojanju od 1cm. Pecite kuglice sa spanaćem i sirom 15-20 minuta.

Keto kiš sa spanaćem (bez ugljenih hidrata i mlečnih proizvoda)

U užurbanim danima potrebni su nam recepti koji se lako pripremaju. Ovaj kiš bez mleka, koji se kuva za samo nekoliko minuta i peče za 30 minuta, postaće vaš novi favorit za ručak ove nedelje. Kiš se može poslužiti i za večeru, naravno, i pogodan je za ljude koji se pridržavaju keto dijete, kao i za sve koji izbegavaju ugljene hidrate i mlečne proizvode.

Sastojci za 4 porcije

• 5 velikih jaja
• ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
• ¼ kašičice soli
• ¼ kašičice belog luka u prahu
• 1 šolja nezaslađenog bademovog ili sojinog mleka
• sir bez laktoze
• 1 šolja zamrznutog spanaća

Način pripreme

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U velikoj posudi umutite jaja do bledo žute boje.

U umućena jaja dodajte so, biber, beli luk u prahu i sojino mleko. Dobro promešati.

Sir bez laktoze izgnječite prstima na dno kalupa za pitu (prečnika 23cm), ravnomerno ga rasporedite po dnu. Imajte na umu da sir neće čvrsto pokriti dno forme.

Preostali seckani sir dodajte u mešavinu jaja. Dodajte prethodno odmrznuti i veoma dobro oceđen spanać. Mešajte.

Pažljivo sipajte fil preko osnove kaše. Pecite 25-35 minuta ili dok ne porumeni. Ostavite kašu da se ohladi 15 minuta. Zatim poslužite.

Pečena piletina sa spanaćem

Posebnost ovog recepta je da je zdrav - pečena pileća prsa na podlozi od spanaća bogatog gvožđem, posuta paradajzom, svežim lukom i mocarelom. Ovo jelo se priprema u jednom jelu i pogodno je za celu porodicu.

Sastojci za 4 porcije

• 2 kom. pileća prsa
• 1 kašičica kajenskog začina
• soli i sveže mlevenog crnog bibera
• 350g smrznutog spanaća
• 1/4 šolje pilećeg bujona
• 1 veliki paradajz
• 4 stabljike svežeg luka
• mocarela, opciono

Način pripreme

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite dno pravougaone tepsije (23x33x5cm).

Pileća prsa isecite na pola, horizontalno. Stavite svaki komad mesa između dva lista prozirne folije, a zatim na dasku. Istucite čekićem meso dok ne postane tanko.

Pospite pileća prsa mešavinom začina i crnim biberom. Ako u mešavini začina nema soli, pospite solju. Ostavite ih po strani.

Na dno tepsije pospite prethodno odmrznut i dobro oceđen spanać. Pospite solju i biberom. Dodajte pileći bujon.

Na spanać poređajte pileća prsa i na njih stavite paradajz isečen na kockice (bez semenki) i tanko isečen svež luk. Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i pecite jelo 20 minuta. Zatim skinite aluminijumsku foliju i pecite još 10-15 minuta dok se meso potpuno ne skuva (unutrašnja temperatura 74 stepena). 5 minuta pre kraja pečenja posuti prethodno narendanom mocarelom.

Jelo poslužite toplo.

Izvor: https://www.thespruceeats.com/