Zamrznuti spanać je proizvod koji uvek treba da imamo u kuhinji pri ruci. Lako se čuva - u zamrzivaču, gde se može ostaviti u bilo kom trenutku. Spanać se zaista može dodati raznim jelima, obogaćujući ih hranljivim sastojcima i ukusom – kajgana za doručak, lazanje, variva itd.

Zamrznuti spanać treba pre upotrebe dobro osušiti. Da biste to uradili, možete ga ostaviti da se odmrzne u frižideru preko noći, a zatim ga iscediti. Spanać se zatim stavi između dva komada kuhinjskog papira i pritisne da se potpuno osuši.

Veganska "kajgana" od tofua sa spanaćem

Ako želite da uživate u alternativi kajgani, doručku punom proteina, ali bez holesterola, pripremite ovaj recept. Trebaće vam samo 20 minuta, tvrdi tofu, sveži ili smrznuti spanać, crni luk, beli luk i mešavina indijskih suvih začina.

Sastojci za 2 porcije

• 1 kašičica maslinovog ulja
• 1 luk
• 3 čena belog luka
• 1 pakovanje čvrstog tofua (prethodno isceđenog i zgnječenog)
• 1 kašičica karija u prahu
• ½ kašičice kurkume
• ½ kašičice mlevenog kima
• so i biber
• 2 paradajza
• 100g smrznutog spanaća

Način pripreme

Na zagrejanom tiganju na maslinovom ulju prodinstati sitno seckani crni i beli luk. Kuvajte 3-5 minuta ili dok luk ne omekša.

Dodajte izgnječeni tofu i mešajte nekoliko minuta.

Dodajte začine - kari, kurkumu, kim, so i biber. Dobro promešajte i kuvajte 2-3 minuta.

Dodajte paradajz isečen na kockice i kuvajte još 3 minuta, često mešajući. U ovom trenutku, tofu treba da postane malo hrskav spolja. Po potrebi dodajte još masti.

Dodati prethodno odmrznuti i dobro oceđen spanać, promešati i poklopiti tiganj. Kuvajte 2-3 minuta.

Punjeni hleb sa spanaćem i artičokama

Punjeni hleb je savršen za zabave. Može da se deli, hrskav je i topao. Okrugli hleb iseći na tanke kriške i filovati spanaćem sa belim lukom i pavlakom, umakom od artičoke i peći dok se fil ne istopi.

Sastojci za 6 porcija

• Okrugla vekna hleba
• 2 kašičice maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• 120g smrznutog spanaća
• 170g jezgra artičoke iz konzerve
• 110g krem sira
• 2 kašike pavlake
• 2 kašike seckanog peršuna
• soli i sveže mlevenog crnog bibera
• 85g rendane mocarele
• ¼ šolje parmezana, rendanog
• 3 kašike rastopljeni puter sa solju

Način pripreme

Zagrejte rernu na 180 stepeni.

Hleb iseći na kriške debljine 2,5cm, ali ne sasvim do dna, tj. da se ne odvajaju jedan od drugog, nego da hleb ostane ceo. Okrenite hleb i isecite ga na isti način, na kriške. Cilj je formiranje rešetke.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Propržite seckani beli luk, mešajući. Dodajte prethodno odmrznuti i dobro oceđen spanać i kuvajte 1-2 minuta dok tečnost ne ispari. Dodajte proceđena i seckana jezgra artičoke i kuvajte još 1 minut.

Smanjite vatru i dodajte krem sir, pavlaku i seckani peršun. Mešajte dok sir ne omekša i smesa postane skoro homogena. Začinite solju i biberom.

Prelijte smesu preko hleba, počevši na jednom kraju, a završavajući na drugom kraju. Dobro popunite rupe između kriški laganim pritiskom smese prema unutra. Okrenite hleb i na isti način ispunite preostale rupe.

Pomešajte rendanu mocarelu i parmezan. Rasporedite smesu u rupice, lagano je gurajući prema unutra. Prelijte hleb otopljenim puterom.

Hleb prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 20 minuta. Skinite foliju i pecite još 10 minuta dok sirevi ne porumene.

Supa od sočiva sa spanaćem i začinjenom kobasicom

Ukusna, topla i puna proteina, ova supa od sočiva i kobasica lako postaje hit za dane odmora. Ovaj domaći recept je bogatog ukusa zahvaljujući pikantnosti dimljene kobasice, svežini spanaća i kajenskom začinu. Uživajte u ovom jelu uz ručak ili večeru, radnim danima uz kukuruzni hleb ili kriške prepečenog bageta.

Sastojci za 4 porcije

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 šoljica sitno iseckanog crnog luka
• 1 kriška celera
• 1 velika šargarepa
• 250-300g ljute dimljene kobasice
• 1 veliki češanj belog luka
• 1 šoljica sočiva
• 1 šoljica kajenskog začina
• prstohvat kajenskog bibera
• ½ kašičice sušenog timijana
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
• 5 šoljica pilećeg bujona
• 400g seckanog paradajza iz konzerve
• 200-250g smrznutog spanaća

Način pripreme

Zagrejte keramičku šerpu sa duplim dnom na srednjoj vatri i u nju sipajte maslinovo ulje. Pržite seckani luk, celer i šargarepu dok luk ne omekša.

Isecite kobasicu na tanke krugove i dodajte ih u tiganj. Pržite do svetlo zlatne boje. Dodajte sitno iseckan beli luk, promešajte i kuvajte još 1 minut.

Dodajte sočivo, prethodno oprano i oceđeno, kajenski začin, majčinu dušicu, kajenski biber, crni biber, pileću čorbu i seckani paradajz. Promešajte i dovedite smešu do ključanja. Zatim poklopite i kuvajte 1 sat na laganoj vatri dok se sočivo potpuno ne skuva.

Posolite po ukusu i dodajte spanać. Pokrijte i kuvajte još 10-15 minuta.

Fritata sa spanaćem, slaninom i čedarom