VELIKA BRITANIJA

Lepljivi puding od karamele napravljen od svežih urmi pravo je iskušenje, tipično za Veliku Britaniju. Zahvaljujući urmama, ova torta ima karakterističnu gustu i sočnu teksturu i ukus. Da biste to postigli, vrlo je važno da urme potopite unapred dok ne omekšaju.

Ako želite da se urme osećaju u pudingu, isecite ih pre nego što ih prelijete vrelom vodom, a zatim ih zgnječite viljuškom i dodajte smesi.

Lepljivi karamela puding

8 porcija, 45 minuta

Sastojci:

• 225g svežih urmi bez koštica
• 1 kašičica sode bikarbone
• 85g neslanog mekog putera
• 2 jaja
• 170g brašna sa kvascem
• ¼ kašičice cimeta
• ¼ kašičice mešavine mlevenih začina (muskatni oraščić́, karanfilić́, piment, đumbir)
• 2 kašike zaslađenog kakaoa
• 2 kašike kiselog mleka
• Za sos od karamele:
• 115g neslanog putera
• 115g svetlo smeđeg šećera
• 140ml punomasne pavlake

Način pripreme:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

2. Stavite urme zajedno sa sodom bikarbonom u posudu. Napunite sa 200ml vrele vode. Odložite sa strane 3-4 minuta da omekšaju. Zatim ih procedite.

3. Urme sameljite mašinom za kuvanje ili blenderom da biste dobili pire.

4. U drugoj posudi umutite drvenom kašikom puter i šećer dok smesa ne postane svetla. Zatim dodajte jaja, brašno, začine i kakao. Mešajte dok se ne homogenizuje.

5. U smešu dodajte kiselo mleko i pire od urmi. Dobro promešajte.

6. Sipajte smesu u prethodno nauljeni pleh i pecite 35 minuta.

7. Za sos od karamele stavite puter, šećer i pavlaku u šerpu na laganu vatru i kuvajte dok se šećer ne otopi, a sos ne postane gust i taman.

8. Poslužite porciju lepljivog pudinga i prelijte sosom od karamele.

ŠPANIJA

Mleveni bademi i rendana čokolada se pomešaju sa keksima umočenim u liker i peku. Rezultat je lagana torta bogatog ukusa.

Čokoladno-bademasti kolač (Pastel de Chocolate i Almendras)

8 porcija, 65 minuta

Sastojci:

• 4 jaja
• 5 kašika mekanog putera
• 1/3 šoljice šećera
• 85g sirovih blanširanih badema
• 70g narendane čokolade
• 6 piškota
• 114g svežeg mleka
• 70g likera ili ruma
• 1 kašika kukuruznog skroba
• 1 kašika brašna
• 1 kašika kakaoa
• Način pripreme:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

2. Podmažite kalup sa oprugom (prečnik 23cm). Podelite žumance i belance u posebne posude.

3. Pecite bademe u tiganju 5-10 minuta na 180 stepeni. Sameljite ih.

4. U velikoj posudi umutite puter i šećer dok ne postanu glatki i vazdušasti.

5. Dodajte žumanca, jedno po jedno, uz neprestano mešanje. Dodajte mleveni badem i narendanu čokoladu i dobro promešajte mikserom, na laganoj vatri.

6. U drugu posudu sipajte mleko i liker. Potopite piškote u smešu dok ne omekšaju. Zatim dodajte puter i šećer. Dobro promešajte. Dodajte brašno i kukuruzni skrob i mešajte dok ne postane glatko.

7. Belanca umutite mikserom oko 5 minuta dok ne formiraju vrhove. Dodajte ih u smešu, lagano mešajući špatulom.

8. Sipajte smešu u kalup i pecite 35 minuta u sredini rerne. Proverite tortu nakon 20 minuta. Gotovo je kada čačkalicu zabodete u njegovu sredinu i ona izađe čista.

9. Ostavite da se torta ohladi na rešetki. Kad se ohladi, uklonite zidove kalupa. Pre serviranja pospite kakaom i šećerom u prahu.

SAD

Brauni je ukusna čokoladna torta, hrskavih ivica i mekana u sredini. Glavni problem je kako da prestanemo da je jedemo. Tanjir pun braunija uvek je neodoljiv prizor, bez obzira na to jeste li zavisnik od čokolade ili ne. Prema tome, predloženi recept je da pripremite količinu dovoljnu za jednu ili dve osobe.

Brauni

8 porcija, 35 minuta

Proizvodi:

• ½ šoljice šećera
• 5 kašika kakaoa
• ¼ šoljice brašna
• 1/8 kašičice soli
• 1/8 kašičice praška za pecivo
• 57g putera
• 1 veliko jaje
• 1/2 kašičice ekstrakta vanile

Način pripreme:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

2. Podmažite i pospite brašnom kvadratni (15x15cm) ili pravougaoni (10x20cm) pleh.

3. U činiji pomešajte šećer, kakao, brašno, so i prašak za pecivo. Promešajte.

4. Rastopite puter na laganoj vatri, a zatim ohladite.

5. Dodajte jaje i ekstrakt vanile u rastopljeni puter i umutite.

6. Dodajte tečnu smešu u suvu. Mešajte dok ne postanete homogena.

7. Sipajte smešu u tiganj. Pecite 25 minuta.

8. Ostavite tortu da se ohladi na rešetki. Isecite na kvadrate.

Savet:

Nakon što se kolač ohladi, opsecite nožem duž ivica tiganja kako biste lakše izvadili kolač.