Filipa Vakondeuš

Filipa Vakondeuš

Maria Filipa Karneiro de Mendonsa Korte-Real Vakondeuš, poznatija kao Filipa Vakondeuš rođena je u Lisabonu, 12. maja 1933. i samouka je kuvarica i gastronom.

Njena karijera je veoma raznovrsna i počela je na televiziji kao voditeljka, a kasnije je radila i kao savetnik predsednika Turističke oorganizecije Kosta del Sol. Udala se za Jozefa Vakondeuša, novinara i osnivača nekoliko novina S njim zajedno otvara i prvi restoran. Godine 1981. bila je pozvana da vodi niz kulinarskih emisija na nacionalnoj portugalskoj televiziji u udarnom terminu, što joj je donelo veliku popularnost.

Nakon uspeha na televiziji počela je da objavljuje knjige, a redovni je član različitih žirija na nacionalnim gastronomskim takmičenjima.

S besprekornim stilom, Filipa Vakondeuš je majstor u jednostavnosti. Posvećena je portugalskoj kuhinji i vešto uklapa tradiciju s praktičnim potrebama svakodnevnog kuvanja.
  • Bakalar à Gomes de SáRecepti
    Bakalar à Gomes de Sá

    Skuvati bakalara, krompir s korom i nekoliko jaja. Na dosta ulja propržiti malo belog luka i luk nasečen na kolutove, posuti biberom. Iseći bakalara, oguliti i iseći krompir i kuvana jaja. Staviti sv...

  • Toucinho-do-céu de MurçaRecepti
    Toucinho-do-céu de Murça

    Staviti šećer u posudu i naliti čašom vode. Neka provri. Dodati žele i pustiti da se kuva još 3 minuta. Dodati rendane bademe i kuvati dok se ne zgusne. Skloniti s vatre, neka se polako ohladi, doda...

  • Feijoada à Transmontana s pirinčem i šafranomRecepti
    Feijoada à Transmontana s pirinčem i šafranom

    Kuvati prethodno natopljen pasulj sa celim lukom, piripiri papričicom i lovorovim listom. Odvojeno kuvati meso, naseći pršut na trake i dodati pasulju. Posle kuvanja iseći meso na komade i poslužiti....

  • Jelo od ostataka od varivaRecepti
    Jelo od ostataka od variva

    Grubo naseckati ostatke variva, sipati ih u posudu i staviti na vatru. Na dno posude staviti tanke kriške hleba, na njega staviti naseckano meso, kobasice i povrće, dodati nekoliko listova nane, pokr...