Fransisko Moreira
Fransisko Moreira je mladi kuvar s velikim iskustvom u pripremi poslastica od čokolade u priznatim restoranima širom sveta i međunarodnim akademijama.
Sedam godina je radio u raznim luksuznim hotelima i restoranima s mišlenovim zvezdicama. Par godina je živeo i radio u Lisabonu i Kaskaisu a kasnije se preselio u Španiju. Trenutno radi na prestižnoj akademiji za čokoladu u Belgiji gde se posvetio proučavanju umetnosti čokolade.
Crveni minjoni od malina
Za preliv od malina zagrejati 150g malina i 80g šećera. Umutiti 1 jaje i 2 žumanceta pa dodati skuvani sirup od malina i šećera i sve dobro promešati. Dodati 2 lista želatina, koji su prethodno natop...
Zeleni zalogaji od pistaća s namazom od avokada i bosiljka
Za aromu bosiljka prokuvati 500ml vode i 80g šećera. Dodati 25g bosiljka. Skinuti sa vatre, poklopiti i ostaviti da bosiljak aromatizuje vodu. Izvaditi bosiljak i sipati u vodu 50g džina. Sipati u sta...
Tropska poslastica od banana, ananasa i manga
Zagrejati 100ml vode i 50g šećera. Kad provri, dodati koru 1 limete i 1/2 ananasa. Prekriti i ostaviti da odstoji sa strane. Za piškotu pomešati 100g banana i 65g šećera. Dodati 75g poluobranog mlek...
Tart “Sеn Trope” sa kremom od vanile
Za testo pomešati 360g brašna, 25g šećera i 3 jajeta. Umešati 10g kvasca. Mesiti sastojke dok se ne dobije homogeno testo. Dodati 175g putera i nastaviti mešenje. Izvaditi testo iz posude i ostaviti...
