Fransisko Moreira
Fransisko Moreira je mladi kuvar s velikim iskustvom u pripremi poslastica od čokolade u priznatim restoranima širom sveta i međunarodnim akademijama.
Sedam godina je radio u raznim luksuznim hotelima i restoranima s mišlenovim zvezdicama. Par godina je živeo i radio u Lisabonu i Kaskaisu a kasnije se preselio u Španiju. Trenutno radi na prestižnoj akademiji za čokoladu u Belgiji gde se posvetio proučavanju umetnosti čokolade.
Palačinke sa čokoladnim prelivom
Za palačinke pomešati u posudi 150g brašna, 30g šećera, 2g soli, 8g kvasca, 1g sode bikarbone i narendanu koru 1 limuna. Sipati 230g mleka, uz redovno mešanje. Dodati 2 jajeta i 40g putera i dobro pr...
Torta od limuna i borovnica i mus od limuna
U posudi mikserom umutiti 3 jajeta, 200g šećera i malo soli. Izrendanu koru 1 limuna dodati u 90g slatke pavlake i dodati u smesu sa jajetom. Dodati 175g prosejanog brašna i 12g praška za pecivo. Sm...
Slatki gaspaćo sa paradajzom, malinama i jogurtnim krutonima
U posudi pomešati 70g brašna, 100g šećera, 3g kvasca, 1 jaje, 40g ulja i 45g jogurta. Izliti u kalup i peći 7 do 8 minuta na 180°C. Nakon što se ohladi, seći testo na kockice. Sušiti na 130°C još 7 d...
Pavlova torta od šumskog voća, slatke pavlake i balzamiko sirćeta (bez glutena)
Umutiti 3 belanceta sa 150g šećera i kuvati na pari uz stalno mešanje, dok se ne otopi i dostigne 60°C. Staviti smesu u mikser i dodati 15g kukuruznog skroba i 5g sirćeta. Ponovo umutiti. Staviti me...
