Hide de Brabander

Hide de Brabander

Hide de Brabander (1980) oduvek želi da bude umetnik, međutim kad mu je bilo 14 godina, odlučio je da postane majstor za testo i kolače. Inspirisan kuvarom koji je radio preko puta njegove kuće upisao se u pekarsku školu ne znajući u šta se upušta.

Ono što jeste znao, bilo je to da kuvar i umetnik imaju nešto zajedničko: kao kuvar ceo dan radite s ukusima, bojama i teksturama, dajući sve od sebe da ih uklopite u jela. I tako se ispostavilo da je Hideov dečački san postao java.

Nakon što je radio u poznatim poslastičarnicama i restoranima, Hide je odlučio da preuzme stvari u svoje ruke i započne svoj biznis. U svojoj novoj firmi, Snovi o magnoliji (koju takođe zove i "Poslastičarnica za odrasle"), Hide sada može da kombinuje svoje znanje i iskustvo. Od nedavno je postao i jedan od kuvara na kanalu 24Kitchen.

Hide je postao poznat po svom savršenom nugatu, dostupnom u mnogo različitih ukusa i kombinacija. Pored savršenog nugata, Hide još sprema makarone, torte, slatkiše i mnogo toga drugog.

Svaka epizoda se bavi nekom od osnovnih tehnika koju on zatim nadograđuje i koristi da bi spremio predivno jelo.
  • Beze torta s lešnicima, lovorom i jabukomRecepti
    Beze torta s lešnicima, lovorom i jabukom

    Beze koreZagrejte rernu na 190°C. Sameljite lešnike, šećer u prahu i brašno. Penasto umutite belanca i postepeno dodajte šećer. Mutite dok ne dobijete čvrstu penu. U belanca umešajte smesu od lešnika....

  • Venčići s rumom, kompotom od egzotičnog voća i granitom od kokosaRecepti
    Venčići s rumom, kompotom od egzotičnog voća i granitom od kokosa

    Testo za venčićeU brašnu napravite udubljenje, te umešajte šećer, so, mleko, sveži kvasac i jaje. Mesite, te dodajte maslac. Nastavite mesiti dok ne dobijete gipko testo. Pokrijte testo plastičnom fol...

  • Kolač s nadevom od badema, pudingom i kajsijamaRecepti
    Kolač s nadevom od badema, pudingom i kajsijama

    Nadev od bademaSameljite bademe tako da budu sitni, postepeno dodajte šećer, dodajte jaje i mutite dok ne dobijete lep nadev od badema.Testo s nadevom od bademaMutite maslac, te postepeno dodajte past...

  • Meki sladoled od vanileRecepti
    Meki sladoled od vanile

    Jednu činiju stavite u zamrzivač.Meki sladoled od vanileŠtapić vanile prepolovite po dužini. Sastružite semenke. Zagrejte mleko, pavlaku za šlag i vanilu. U jednoj činiji pomešajte mleko u prahu i šeć...