Pavel Pavlov
Tortice s kremom od vanile
Za krem, potopite želatin u mlakoj vodi da nabubri. Sipati mleko i 65g slatke pavlake u lonac i zagrejati na umerenoj vatri. Pomešati želatin sa šećerom i to pomešajte s delom vruće mlečne smese. Sipa...
Čokoladni parfe
Zagrejati slatku pavlaku i njome preliti belu čokoladu. Ostaviti čokoladu da se ohladi. Ulupati šećer i belanca na pari dok temperatura ne dosegne 60°C. Posle toga presuti u posudu za mućenje i mutit...
Sufle s marakujom
Za preliv zagrejati mleko, šećer i semenke iz štapića vanile na slaboj vatri. Skloniti s vatre, dodati već potopljen želatin u hladnoj vodi kako bi se rastopio. Sipati vruću mlečnu smesu tankim mlazom...
Čokoladni sufle
Za preliv, zagrejati mleko s polovinom šećera. Izmešati žumance sa ostatkom šećera. Zagrejati žumanca u vrućem mleku, preliti u lonac i kuvati na slaboj vatri uz neprestano mešanje dok temperatura ne...
