Rik Stajn

Čorba od školjki u činijama od kiselog testa

U velikom plitkom tiganju prokuvati 250ml vode. Dodati školjke i pariti ih 3 do 4 minuta dok se ne otvore. Staviti đevđir preko velike posude i ocediti školjke. Sačuvati tečnost od kuvanja. Kada se šk...

Kari od piletine i kajsija sa štapićima od krompira (SALI MURGHI)

Ocediti krompir na kuhinjskom ubrusu. Zagrejati ulje u tučanom tiganju na srednjoj vatri (ili zagrejati fritezu na 180°C). Pažnja: Vruće ulje može biti opasno. Ne ostavljati bez nadzora. Ispržiti krom...

Birjani od piletine i ružine vodice

U plitkoj posudi, koja je dovoljno velika da u nju stanu svi komadi piletine, pomešati sve sastojke za marinadu. Promešati piletinu u marinadi i ostaviti sa strane da se natapa sat vremena. Za hrskav...

Svinjski kari sa zelenim čili papričicama i tamarindom

Staviti luk šalot, beli luk, đumbir, čili papričice i malo vode u mali multipraktik i izblendirati. Ispeći semenke slačice, kim, karanfilić, štapić cimeta i biber na suvom tiganju na srednjoj vatri,...