Pecite sa Fransiskom Moreirom

Pecite sa Fransiskom Moreirom

Sledeće prikazivanje na TV-u

  1. Petak 4 decembar u 17:00

    Bez glutena (E15 - S02)

  2. Petak 4 decembar u 17:30

    Slatko povrće (E18 - S01)

  3. Subota 5 decembar u 03:35

    Bez glutena (E15 - S02)

Sinopsis

Uprkos tome što je mlad, Francisko Moreira ima veliko kulinarsko iskustvo u poslastičarskom zanatu i pravljenju čokolade, stečeno u svetski poznatim restoranima i na međunarodnim kulinarskim akademijama.

Epizode

  • 1

    Kolačići

    +

    Nikada ne treba odbiti dobar kolačić, a najbolji se prave kod kuće. Fransisko ima tri recepta za kolačiće i podeliće savete kako da ih učinite neodoljivim. Na primer, američki kolačići sa vlažnijom teksturom zahtevaju toplotni šok.

    Sledeće na programu
    Ponedeljak 14 decembar u 17:30
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Utorak 15 decembar u 04:00
    Na 24Kitchen
  • 2

    Prirodna jestiva boja

    +

    Prirodne boje se često koriste u kolačima. Fransisko više voli prirodne boje, koje imaju i svoj jedinstven ukus. Sa mača zelenim čajem Fransisko će pokazati kako se prave vlažne i slatke energetske kugle. Od kurkume će skuvati mek narandžast krem.

    Sledeće na programu
    Utorak 15 decembar u 17:30
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Sreda 16 decembar u 04:00
    Na 24Kitchen
  • 3

    Brzi deserti

    +

    Kada ima malo vremena, Fransisko koristi brze recepte. Vazdušasta pita od mača zelenog čaja punjena mekom kokosovom pavlakom nikad nije razočarala. Tipične arome za torte, poput badema, limuna i borovnica, takođe su odličan izbor.

    Sledeće na programu
    Sreda 16 decembar u 17:30
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Četvrtak 17 decembar u 04:00
    Na 24Kitchen
  • 4

    Palačinke

    +

    Fransisko je ljubitelj palačinki, najviše zbog njihove svestranosti. Prvo pravi flambirane palačinke sa sirupom i likerom od narandže. Zatim će tipično testo za palačinke pretvoriti u kremasti franžipan od oraha i jagoda.

    Sledeće na programu
    Četvrtak 17 decembar u 17:30
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Petak 18 decembar u 04:00
    Na 24Kitchen
  • 5

    Želei

    +

    Ako mislite da je pravljenje želea jednostavno i da uključuje puko mešanje praška i vode i čuvanje u frižideru, grešite. Sedite i pogledajte kako ga sprema Fransisko. Kuvar predlaže pripremu svežeg želea od limuna i lubenice na keksu od badema.

  • 6

    Punjenja

    +

    Dobro punjenje može da pretvori običan desert u prelepo pecivo. Fransisko će nam dati par primera. Zamislite tradicionalne zlatne kriške punjene kremom od vanile. One su hrskave spolja i kremaste iznutra. Tu je i čokoladni mus punjen želeom od kafe.

  • 7

    Čajevi

    +

    Fransisko voli da aroma čaja upotpuni glavne sastojke u desertu. Ona je suptilna, ali prisutna. Uz ukusan tart od kajsija Fransisko predlaže šlag sa aromom kamilice. Zatim sledi hrskava štrudla od bresaka kuvanih u sirupu od limete.

  • 8

    Žitarice celog zrna

    +

    Integralne žitarice imaju bogatiji ukus nego prerađene i zato Fransisko voli da ih koristi u desertima. Probajte kocke od integralnog ovsa zaslađene suvim grožđem i otopljenom čokoladom. Ovaj desert je savršen za sve prilike.

  • 9

    Karamele

    +

    Neki je ne vole, a za neke je neizostavan i obožavan sastojak. Danas Fransisko pravi nekoliko deserta od karamele. Jedan od njih, u obliku elastičnih bombona, podseća na detinjstvo. Sledeći desert je ukusna torta od rogača i karamele.

  • 10

    Začini

    +

    Fransisko upotrebljava razne začine u pecivima, ali mora da zna koje, kao i da pravilno odredi količinu. Inspirisaće vas ovaj zapečeni čokoladni krem, začinjen pečenim kardamomom, u tipičnoj torti od jabuka i cimeta sa komadićima voća.

  • 11

    Citrusno voće

    +

    Fransisko će predstaviti tri citrusna voća koja donose bogatu aromu i svežinu u deserte. Za početak, Fransisko pravi pitu od narandže sa teksturom koja podseća na puding. Zatim sledi pita od grejpfruta sa bogatom aromom hrskave makademije.

    Sledeće na programu
    Subota 5 decembar u 18:00
    Na 24Kitchen
  • 12

    Čokolade

    +

    Fransisku je čokolada jedan od omiljenih sastojaka. Danas kuvar ima tri recepta u kojima je čokolada glavna. Za početak, pravi baskijsku tortu sa punjenjem od crne čokolade i pekmezom od ananasa, koji čine divan kontrast u aromama.

    Sledeće na programu
    Subota 5 decembar u 18:30
    Na 24Kitchen
  • 13

    Musevi

    +

    Ko ne voli dobar mus? Danas Fransisko ima čak tri posebna recepta za mus. Za početak, tu je ledeni čokoladni mus sa kiselim višnjama i hrskavim čokoladnim prelivom. Zatim sledi mus od ovsene kaše sa prelivom od pavlake i kremaste papaje.

    Sledeće na programu
    Nedelja 6 decembar u 18:00
    Na 24Kitchen
  • 14

    Države

    +

    Ne morate daleko da tragate da biste našli ukusne deserte iz svih krajeva sveta. Fransisko je spremio neke: iz Austrije dolazi ukusna saher torta sa slojevima pekmeza od kajsija i čokolade, a iz Brazila dolazi ukusni kvindim sa aromom kokosa.

    Sledeće na programu
    Nedelja 6 decembar u 18:30
    Na 24Kitchen
  • 15

    Bez glutena

    +

    Zbog celijakije ili netolerancije, neki ljudi pokušavaju da izbegavaju gluten. Fransisko ima par ukusnih i bezglutenskih specijaliteta: od pirinča, prosa i kukuruza napraviće hrskave tartove punjene kremastim maskarponeom.

    Sledeće na programu
    Petak 4 decembar u 17:00
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Subota 5 decembar u 03:35
    Na 24Kitchen
  • 16

    Godišnja doba

    +

    Neki deserti imaju bolju aromu tokom određenih godišnjih doba. Fransisko je napravio izbor za tople i hladne dane. Za proleće, predlog je umućena pavlaka sa narandžom i borovnicama u sirupu od hrskavog susama, a leti mus od limuna i limete.

    Sledeće na programu
    Ponedeljak 14 decembar u 17:00
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Utorak 15 decembar u 03:35
    Na 24Kitchen
  • 17

    Veganski

    +

    Za one koji ne jedu proizvode životinjskog porekla, Fransisko ima tri predloga: kremasti slatki pirinač sa pečenim lešnicima, pečeni ananas sa tekilom, sladoledom od banane i kikiriki puterom i torta od šargarepe.

    Sledeće na programu
    Utorak 15 decembar u 17:00
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Sreda 16 decembar u 03:35
    Na 24Kitchen
  • 18

    Jogurt

    +

    Jogurt se super slaže sa svim sastojcima. To je veoma svestran sastojak koji Fransisko voli da koristi u pravljenju kolača. Napraviće tradicionalni kolač od jogurta, ali u ovom receptu koristi i maslinovo ulje i sveže maline.

    Sledeće na programu
    Sreda 16 decembar u 17:00
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Četvrtak 17 decembar u 03:35
    Na 24Kitchen
  • 19

    Detinjstvo

    +

    Deca obožavaju slatkiše i Fransisko će im posvetiti par recepata. Za početak, tu je mramorna kocka sa prelivom od čokolade i lešnika. Zatim su tu domaći takosi, punjeni grčkim jogurtom, bobicama i suvim voćem. Na kraju slede čokoladne rolnice.

    Sledeće na programu
    Četvrtak 17 decembar u 17:00
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Petak 18 decembar u 03:35
    Na 24Kitchen
  • 20

    Dug rok trajanja

    +

    Ako volite gotove slatkiše, držite se ovih recepata koji imaju dug rok trajanja. Tu je đanduja, od koje se prave mekane domaće čokoladne bombone i karamelizovana smesa sa lešnicima. Zatim sledi čips od suvog voća i iseckanih puslica.

    Sledeće na programu
    Petak 18 decembar u 17:30
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Subota 19 decembar u 04:00
    Na 24Kitchen
  • 21

    Brioš

    +

    Fransisko je ljubitelj brioša, jer je lagan i ukusan. Kako bi prikazao svestranost ovog peciva, on predlaže brioš isečen na kriške, koje su veoma sunđeraste i ukusne. Pomoću istog testa napraviće rolat od cimeta, obogaćen suvim grožđem i orasima.

  • 22

    Sir

    +

    Sir daje karakterističnu teksturu desertima. Daje im dodatnu kremastost. Fransisko će napraviti peciva sa surutkom od sira i cimetom, koja se lome u ustima. Zatim slede čizkejk iz rerne sa paragvajskom breskvom i slatki krekeri od parmezana.

    Sledeće na programu
    Ponedeljak 7 decembar u 17:00
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Utorak 8 decembar u 03:35
    Na 24Kitchen
  • 23

    Neočekivane kombinacije

    +

    Ima neobičnih kombinacija koje se na prvi pogled ne uklapaju, ali ipak zajedno čine neverovatne deserte. Danas Fransisko pravi rolnice od rogača napunjene sojom i karamelom i prelivene pavlakom od lešnika. Zatim pravi pitu od jabuka i komorača.

    Sledeće na programu
    Utorak 8 decembar u 17:00
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Sreda 9 decembar u 03:35
    Na 24Kitchen
  • 24

    Neverovatni deserti

    +

    Ima nekih poslastica koje su obeležile Fransiskovu karijeru i koje su mu posebno drage. To je i biskvitna torta, mekana i vlažna u sredini, koju je napravio više od stotinu puta. Zatim sledi pita od meda i smokava sa prelivom od pavlake.

    Sledeće na programu
    Sreda 9 decembar u 17:30
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Četvrtak 10 decembar u 04:00
    Na 24Kitchen
  • 25

    Hrskave teksture

    +

    Tekstura je najvažniji deo poslastičarskog zanata. Hrskavost je zajednička osobina današnjim desertima, a to su karamela sa crnom čokoladom i pečenim kikirikijem, pite od kora punjene jabukama i pinjolima i pita od badema sa karamelom.

    Sledeće na programu
    Četvrtak 10 decembar u 17:00
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Petak 11 decembar u 03:35
    Na 24Kitchen
  • 26

    Zaleđeni deserti

    +

    Fransisko smatra da zaleđeni deserti mogu da zadovolje svakog, a relativno ih je lako spremiti. Ovo je slučaj i sa kupom od bele kafe za ljubitelje dobrog kapučina. Takav je i straćatela mus od umućene pavlake, meringe i sira maskarpone.

    Sledeće na programu
    Petak 11 decembar u 17:00
    Na 24Kitchen
    Sledeće na programu
    Subota 12 decembar u 03:35
    Na 24Kitchen
  • 27

    Aromatično bilje

    +

    Aromatično začinsko bilje koristi se u slanim grickalicama, ali je retkost u desertima. Kako bi promenio ovaj trend, Fransisko će upotrebiti bosiljak u slatkoj panakoti, koju će servirati sa mariniranim kivijem.

  • 28

    Vrhunski deserti bez šećera

    +

    Sve je više alternativnih opcija rafinisanom šećeru. Držite se ovih predloga kuvara Fransiska: skounsi sa aromom cimeta sa batatom i suvim grožđem i pita sa prelivom od kokica zaslađena medom.

  • 29

    Crno i belo

    +

    Ovi sastojci su suprotnosti i opet se savršeno slažu. Fransisko sprema puding od kokosa sa hrskavim susamom, koji čine rastavljenu krempitu. Zatim sledi bogata torta od kokosa i višanja. Za kraj sledi hrskava kinoa sa crnim čajem i džemom od kupina.

  • 30

    Božićni specijal sa tetka Kaćom i Larom Rodrigez

    +

    Božić je za porodicu i prijatelje, kuću punu ljudi i deljenje hrane. Fransisko, koji je već ušao u božićno raspoloženje, ima dva posebna gosta. Sa tetka Kaćom će spremiti portugalske krofne od limuna i cimeta, a sa Larom Rodrigez pravi pečene jabuke.

  • 31

    Božić

    +

    Tradicija možda više nije kao nekad, ali za Božić ima neizbežnih ukusa koje Fransisko želi da zadrži, samo u novom obliku. Fransisko sprema trouglasta peciva "azevias", punjena batatom i pinjolima. Zatim sledi jelka punjena kestenom.

Recepti