Andreova i Andersonova feižoada
Recept od: Najdžel Slejter
Sastojci
- 1 kg sušenog crnog pasulja 1 kg svinjskih rebara 4 kašike maslinovog ulja 500 g suvih dimljenih rebara 500 g dimljene slanine 500 g slanine 200 g dimljene svinjske kobasice 1 glavica belog luka 1 veliki crni luk 2 kašike suvih čili pahuljica
Priprema
- Potopiti crni pasulj u 2 litra vode i ostaviti da odstoji preko noći.
- Beli luk sitno iseckati, a crni luk iseckati ugrubo.
- Razdeliti sirova i dimljena rebra na pojedinačna rebra.
- Iseći dimljenu i običnu slaninu i kobasice na komade srednje veličine.
- u velikoj šerpi sa poklopcem zagrejati maslinovo ulje, ubaciti rebra i začiniti. Dobro ih propržiti sa obe strane, 5 do 10 minuta na umerenoj vatri.
- Dodati iseckani crni i beli luk. Pržiti još tri minuta ili dok crni luk ne omekša.
- Neprestano mešati da beli luk ne bi zagoreo.
- Dodati šolju vode, poklopiti i ostaviti da se kuva 20 minuta. Povremeno proveriti da ne zagori, po potrebi dodati još malo vode. Nakon 20 minuta ostaviti sa strane u velikoj đuvečari.
- U prvu šerpu dodati još maslinovog ulja i pržiti ostatak mesa u turama tako da šerpa ne bude prepuna. Meso prebaciti u đuvečaru kad potamni i karamelizuje se, a mast se otopi.
- U đuvečaru sipati pasulj zajedno sa tečnošću. Pustiti da provri i kuvati na blagoj vatri dva i po sata sa malo odškrinutim poklopcem. Po potrebi dodavati po malo vode.
- Feihoada je gotova kad rebra omekšaju, a meso skoro otpada sa kostiju.
- Proveriti da li je dovoljno začinjeno, po potrebi dodati još soli i bibera i po želji dodati čili pahuljice.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džastin Šofild
Skandinavska sporo pečena svinjetina
Recepti Pati Jinič
Karnite
Recepti Mark Morijarti
Gratin od krompira s mesarskom šniclom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Crvena riža sa goveđim kobasicama iz regije Kamark
Recepti Filipa Gomeš
Predjelo Kapreze
Recepti Filipa Gomeš
Salata od svinjskih ušiju
Recepti Kale Kiukainen
Svinjska rebra i tamna čokolada
Recepti Filipa Gomeš
Salata s biftekom
Recepti Adrian Ričardson
Kolutići luka umotani u slaninu
Recepti Filipa Gomeš
Salata od boba