Arapsko jelo iz rerne

Recept od: Rudolf van Vin

Arapsko jelo iz rerne

    

Sastojci

  • Fil od mesa malo maslinovog ulja 500 g mlevene jagnjetine 1 čen belog luka 1 crni luk 0.5 kašike cimeta 0.5 kašike kumina 1 kašika kurkume 1 kašika kardamona 2 kašike meda 500 ml pileće supeFil od povrća50 g suvog grožđa 1 cukini tikvica malo maslinovog ulja 50 g listića badema 100 g pinjola 1 veza peršuna 1 veza korijanderaFil od krompira750 g krompira 250 g kus-kusa 250 ml mleka malo maslinovog ulja so sveže samleven biber

Priprema

  • Fil od mesa:
  • Zagrejati ulje u tiganju i ispržiti meso. Oljuštiti i iseći beli luk. Oljuštiti i iseckati crni luk. Dodati beli i crni luk mesu. Dodati cimet, kumin, kurkumu, mleveni paradajz i med. Pomešati, dodati supu i ostaviti da se krčka pola sata.
  • Fil od povrća:
  • Iseći cukini na kocke. Zagrejati ulje u tiganju i pržiti badem dok ne dobije zlatnu boju. Dodati cukini i suvo grožđe i kuvati 5 minuta. Iseckati peršun i korijander i dodati tikvicama.
  • Fil od krompira:
  • Kuvati krompir dok ne smekša. Potopiti kus-kus u vruću vodu i ostaviti 10 minuta. Promešati kus-kus viljuškom. Izgnječiti krompir, zagrejati mleko u tiganju za sos i dodati krompiru sa malo maslinovog ulja. Pomešati kus-kus sa pireom od krompira. Zagrejati rernu na 180° C. Razdeliti fil od mesa na dnu posude za pečenje. Rasporediti ga ravnomerno preko cukini tikvica i dodati fil od krompira. Staviti jelo u rernu i peći 30 minuta dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Slični recepti

Pogledaj sve