Arapsko jelo iz rerne

Arapsko jelo iz rerne

Opis

Fil od mesa:

Zagrejati ulje u tiganju i ispržiti meso. Oljuštiti i iseći beli luk. Oljuštiti i iseckati crni luk. Dodati beli i crni luk mesu. Dodati cimet, kumin, kurkumu, mleveni paradajz i med. Pomešati, dodati supu i ostaviti da se krčka pola sata.


Fil od povrća:

Iseći cukini na kocke. Zagrejati ulje u tiganju i pržiti badem dok ne dobije zlatnu boju. Dodati cukini i suvo grožđe i kuvati 5 minuta. Iseckati peršun i korijander i dodati tikvicama.


Fil od krompira:

Kuvati krompir dok ne smekša. Potopiti kus-kus u vruću vodu i ostaviti 10 minuta. Promešati kus-kus viljuškom. Izgnječiti krompir, zagrejati mleko u tiganju za sos i dodati krompiru sa malo maslinovog ulja. Pomešati kus-kus sa pireom od krompira. Zagrejati rernu na 180° C. Razdeliti fil od mesa na dnu posude za pečenje. Rasporediti ga ravnomerno preko cukini tikvica i dodati fil od krompira. Staviti jelo u rernu i peći 30 minuta dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Sastojci

Fil od mesa

  • malo maslinovog ulja
  • 500 g mlevene jagnjetine
  • 1 čen belog luka
  • 1 crni luk
  • 0.5 kašike cimeta
  • 0.5 kašike kumina
  • 1 kašika kurkume
  • 1 kašika kardamona
  • 2 kašike meda
  • 500 ml pileće supe

Fil od povrća

  • 50 g suvog grožđa
  • 1 cukini tikvica
  • malo maslinovog ulja
  • 50 g listića badema
  • 100 g pinjola
  • 1 veza peršuna
  • 1 veza korijandera

Fil od krompira

  • 750 g krompira
  • 250 g kus-kusa
  • 250 ml mleka
  • malo maslinovog ulja
  • so
  • sveže samleven biber

Slični recepti