Aromatični rižoto sa spanaćem

Aromatični rižoto sa spanaćem

Opis

Crni luk i beli luk isecite na sitno, komadi ne smeju da budu veći od zrna pirinča.
U loncu zagrejte pileći bujon ili bujon od povrća. Dodajte trakice šafrana.
U lonac dodajte maslinovo ulje i pržite crni luk i beli luk oko 5 minuta dok ne poprimi smeđu boju. Dodajte pirinač i dobro promešajte. Zalijte vinom i sačekajte 2 minuta dok se apsorbuje.
Bujon dodajte u pirinač i promešajte. Začinite solju i biberom. Čim smesa proključa, smanjite vatru, poklopite lonac i ostavite pirinač da se krčka 15 minuta.
Dodajte listove spanaća, cele ili isečene. Promešajte. Dodajte krupno narendani parmezan i promešajte. Na kraju dodajte maslac da se rastopi i promešajte.
Savet: U slučaju da vam ostane rižota, oblikujte male kuglice i ispržite ih. Poslužite ih sa svežim paradajzom i pivom.

Sastojci

  • 30 trakica šafrana
  • 1 glavica luka
  • 1 čen belog luka
  • 5 šolja bujona
  • pilećeg ili povrćnog
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 300 g arborio pirinča
  • 0.5 šolje belog suvog vina
  • 1 šolja narendanog parmezana
  • 4 šake svežeg spanaća
  • 1 kašika maslaca

Slični recepti