Aromatični rižoto sa spanaćem

Recept od: Anabel Langbejn

Aromatični rižoto sa spanaćem

              

Sastojci

  • 30 trakica šafrana 1 glavica luka 1 čen belog luka 5 šolja bujona pilećeg ili povrćnog 3 kašike maslinovog ulja 300 g arborio pirinča 0.5 šolje belog suvog vina 1 šolja narendanog parmezana 4 šake svežeg spanaća 1 kašika maslaca

Priprema

  • Crni luk i beli luk isecite na sitno, komadi ne smeju da budu veći od zrna pirinča.
  • U loncu zagrejte pileći bujon ili bujon od povrća. Dodajte trakice šafrana.
  • U lonac dodajte maslinovo ulje i pržite crni luk i beli luk oko 5 minuta dok ne poprimi smeđu boju. Dodajte pirinač i dobro promešajte. Zalijte vinom i sačekajte 2 minuta dok se apsorbuje.
  • Bujon dodajte u pirinač i promešajte. Začinite solju i biberom. Čim smesa proključa, smanjite vatru, poklopite lonac i ostavite pirinač da se krčka 15 minuta.
  • Dodajte listove spanaća, cele ili isečene. Promešajte. Dodajte krupno narendani parmezan i promešajte. Na kraju dodajte maslac da se rastopi i promešajte.
  • Savet: U slučaju da vam ostane rižota, oblikujte male kuglice i ispržite ih. Poslužite ih sa svežim paradajzom i pivom.

Slični recepti

Pogledaj sve