Ašure (pšenični puding)

Pšenicu prethodno veče potopite u 16 čaša vode, malo prokuvajte i ostavite da stoji u vodi do jutra.

Pšenicu zajedno s vodom sipajte u lonac. Dodajte vode dovoljno da je prekrije i promešajte, poklopite lonac i malo prokuvajte.

Rasecite urme po ivici i izvadite koštice. Sitno ih naseckajte.

Sitno naseckajte kajsije sušene na suncu, suve kajsije, suve šljive i grožđice.

Sve naseckano suvo voće dodajte u vrelu pšenicu. Dodajte pirinač i promešajte.

U ovoj fazi dodajte pola čaše šećera, promešajte, ponovo poklopite lonac i još malo prokuvajte.

Leblebije, pasulj i bob koji ste prethodno veče potopili i skuvali dodajte pšenici s ostatkom šećera, orasima i lešnicima. Promešajte. Nastavite da kuvate na laganoj vatri u poklopljenom loncu dok se ne zgusne.

U zgusnuti puding dodajte ružinu vodicu i promešajte.

Puding razdelite po posudicama. Pospite cimetom i ukrasite zrncima nara. Kad se ohladi, servirajte.