Azijske jagnjeće pljeskavice na grilovanoj tapioki

Recept od: Ejnsli Harijet

Tapioka se najčešće bari ili prži, ali ako se lagano izgriluje postaje savršena bezglutenska lepinja za začinjene jagnjeće pljeskavice. Sa ovim receptom dobija se oko 20 malih zalogaja. 

Sastojci

  • koren tapioke
  • 2 supene kašike ulja
  • Za jagnjeće pljeskavice
  • 500 g mlevene jagnjetine
  • 1 supena kašika svežeg đumbira, oljušten i narendan
  • 1 veliki češanj belog luka, narendan
  • 2 mlada luka, fino naseckana
  • 1 velika, duga čili papričica, izvađene semenke, sitno naseckana
  • 2 čajne kašičice suvog kima
  • so i sveže mleven crni biber
  • Za sos od majoneza
  • ¾ šolje majoneza
  • kora i sok jedne limete
  • 1 duga crvena čili papričica, iseckana na sitne kockice
  • 1 čajna kašičica čili sosa
  • Za serviranje
  • krupno seckani korijander
  • sok od jedne limete

Priprema

  • Pažljivo provući nož duž tapioke, podižući koru. Zavući prste ispod kore i skinuti je. Oprati ruke jer tapioka može da iritira kožu. 
  • Staviti jagnjetinu u veliku činiju i dodati đumbir, beli luk, mladi luk, crveni čili, kim, posoliti i pobiberiti. Rukama pomešati sastojke. Vlažnim rukama, oblikovati meso u pljeskavice veličine oraha. Nož za mazanje i malo vode se može koristiti za oblikovanje mesa u pljeskavice. Zagrejati tiganj na srednje-visoku temperaturu i peći pljeskavice 1 do 2 minuta sa obe strane, dok ne dobiju zlatnu boju. 
  • Zagrejati roštij-tiganj na srednje-visoku temperaturu. Iseći tapioku na kriške širine 2 cm, obe strane premazati uljem, posoliti i pobiberiti. Staviti kriške na roštilj i peći 3 do 4 minuta sa obe strane. Tapioka mora da bude dobro ispečena, jer se ne može jesti sirova.
  • U međuvremenu, pripremiti sos, pomešati majonez, limetu, čili papričice i čili sos u maloj činiji i ostaviti sa strane. 
  • Za serviranje, staviti pljeskavicu na svaku krišku tapioke, preko staviti jednu kašiku majonez sosa, iscediti malo svežeg soka od limete i ukrasiti korijanderom.

Slični recepti

Pogledaj sve