Bakalar u paketićima i testenina s limunom

Recept od: Roberta Panije

Bakalar u paketićima i testenina s limunom

         

Sastojci

  • 2 korena komorača 2 ljute papričice 2 narandže 1 veza peršuna 4 fileta bakalara 100 g po komadu 100 ml belog vina 100 g testenine (linguine) 2 čena belog luka 200 g graška 150 ml pavlake za kuvanje 150 ml vode 1 limun maslinovo ulje ekstradevičansko maslinovo ulje za kuvanje dodatno je potrebno: kuhinjski ubrus

Priprema

  • Priprema
  • Skuvati testeninu prema uputstvima za pripremu na pakovanju. Procediti testeninu i sipati malo maslinovog ulja.
  • Za bakalara
  • Zagrejati rernu na 200°C.
  • Odseći gornju i donju stranu komorača, a komorač naseći na tanke kriške.
  • Paprike preseći na pola po dužini, ukloniti semenke i iseckati ih na tanke komadiće.
  • Oguliti narandže i razdvojiti ih u kriške, pa kriške prepoloviti po dužini.
  • Otkinuti listiće i sitno naseckati peršun.
  • Iz masnog papira za pečenje iseći 4 velika kvadrata (otprilike 40 x 40 centimetara) i presaviti ih jednom na pola.
  • Ponovo otvoriti papir i na njega staviti komad bakalara, a po njemu rasporediti malo komorača, ljute papričice, par kriški naranadže, pola peršuna i malo maslinovog ulja i belog vina. Začiniti s malo soli i bibera.
  • Krajeve papira za pečenje dobro presaviti, a paketiće s presavijenim krajevima položiti okrenute (glavom prema dole) na pleh.
  • Paketiće peći u rerni oko 10 minuta.
  • Za testeninu
  • Oguliti i naseckati beli luk nasitno.
  • Zagrejati malo ulja u dubljem tiganju i pržiti beli luk oko minut.
  • Dodati grašak, pavlaku za kuvanje, vodu, narendanu limunovu koricu i sok pola limuna. Neka se sve zajedno kuva oko 3 minuta.
  • Začiniti s malo soli i sveže mlevenog bibera.
  • Umešati testeninu u sos.
  • Posluživanje
  • Bakalar u papiru rasporediti po tanjirima i uz njega poslužiti testeninu s limunom.
  • Ostatak peršuna posuti po testenini.

Slični recepti

Pogledaj sve