Bakalar u paketićima i testenina s limunom

Bakalar u paketićima i testenina s limunom

Opis

Priprema

Skuvati testeninu prema uputstvima za pripremu na pakovanju. Procediti testeninu i sipati malo maslinovog ulja.


Za bakalara

Zagrejati rernu na 200°C.

Odseći gornju i donju stranu komorača, a komorač naseći na tanke kriške.

Paprike preseći na pola po dužini, ukloniti semenke i iseckati ih na tanke komadiće.

Oguliti narandže i razdvojiti ih u kriške, pa kriške prepoloviti po dužini.

Otkinuti listiće i sitno naseckati peršun.

Iz masnog papira za pečenje iseći 4 velika kvadrata (otprilike 40 x 40 centimetara) i presaviti ih jednom na pola.

Ponovo otvoriti papir i na njega staviti komad bakalara, a po njemu rasporediti malo komorača, ljute papričice, par kriški naranadže, pola peršuna i malo maslinovog ulja i belog vina. Začiniti s malo soli i bibera.

Krajeve papira za pečenje dobro presaviti, a paketiće s presavijenim krajevima položiti okrenute (glavom prema dole) na pleh.

Paketiće peći u rerni oko 10 minuta.


Za testeninu

Oguliti i naseckati beli luk nasitno.

Zagrejati malo ulja u dubljem tiganju i pržiti beli luk oko minut.

Dodati grašak, pavlaku za kuvanje, vodu, narendanu limunovu koricu i sok pola limuna. Neka se sve zajedno kuva oko 3 minuta.

Začiniti s malo soli i sveže mlevenog bibera.

Umešati testeninu u sos.


Posluživanje

Bakalar u papiru rasporediti po tanjirima i uz njega poslužiti testeninu s limunom.

Ostatak peršuna posuti po testenini.

Sastojci

  • 2 korena komorača
  • 2 ljute papričice
  • 2 narandže
  • 1 veza peršuna
  • 4 fileta bakalara
  • 100 g po komadu
  • 100 ml belog vina
  • 100 g testenine (linguine)
  • 2 čena belog luka
  • 200 g graška
  • 150 ml pavlake za kuvanje
  • 150 ml vode
  • 1 limun
  • maslinovo ulje ekstradevičansko
  • maslinovo ulje za kuvanje

  • dodatno je potrebno: kuhinjski ubrus

Slični recepti