Bakalar u sosu od korme

Bakalar u sosu od korme

Opis

Staviti pirinač u malu šerpu sa 2 šolje ključale vode i prstohvatom soli. Pustiti da provri, a zatim smanjiti na najnižu temperaturu, poklopiti i ostaviti 7 ili 8 minuta.

Zagrejati veliki tiganj na umerenoj vatri. Kašikom premazati mesnatu stranu ribljih fileta korma namazom. Sipati malo maslinovog ulja u vreo tiganj, zatim staviti bakalara s mesnatom stranom okrenutom ka dole. Pržiti otprilike 10 minuta, prevrnuti na pola prženja kad filet počne da menja boju.

Proveriti pirinač – trebalo bi da je upio svu vodu, rastresti ga viljuškom i skloniti s vatre. Vratiti poklopac nazad da bi ostao topao.

Pojačati vatru na kojoj se prži riba i ubaciti zelenu polovinu kolutića mladog crnog luka. Umešati ostatak korme, kokosovo mleko, grančice korijandera i veći deo ljute paprike. Ostaviti da ključa nekoliko minuta dok meso ribe ne počne da se odvaja. Probati sos i po potrebi dodati malo limunovog soka.

Razdeliti pirinač na tanjire, zatim na vrh staviti komad bakalara. Preliti sosom i posuti ostatkom mladog crnog luka i ljute paprike, a zatim i listovima korijandera. Poslužiti s kriškama limuna sa strane.

Sastojci

  • 2 kašike namaza Patak’s korma
  • 4 fileta bakalara sa kožom od po 180g
  • očistiti od krljušti i ukloniti kosti
  • maslinovo ulje
  • 4 mlada crna luka
  • očistiti i iseći na tanke kolutove
  • 200 ml nemasnog kokosovog mleka
  • nekoliko grančica svežeg korijandera
  • otkinuti listiće
  • stabljike sitno iseckati
  • 1 sveža ljuta paprka
  • iseći na tanke kriške
  • 1 limun
  • iseći na kriške

Za pirinač

  • 1 šolja basmati pirinča
  • morska so

Slični recepti