Baklava s cvetom narandže

Recept od: Nadia Husein

Omiljena kombinacija čokolade i narandže, i preporučujemo da se servira kao u Turskoj, sa pavlakom. Može se ukrasiti jestivim, zlatnim zvezdicama. 

Sastojci

  • 16 porcija
  • 300 g mešavine orašastih plodova
  • 3 supene kašike zlatnog sirupa
  • ½ čajne kašičice soli
  • 2 supene kašike kakaoa u prahu
  • 1 kora narandže (sačuvati sok za sirup)
  • 200 g putera
  • 2 x 270 g pakovanje kora za baklavu
  • 2 x 140 g pakovanje kajmaka
  • Za sirup
  • 250 g šećera u prahu
  • 50 g meda
  • 3 čajne kašičice vode od cveta narandže
  • sveže isceđen sok od narandže i dodate vode da se dobije 200 ml tečnosti
  • 4 kardamona, izgnječena

Priprema

  • Zagrejati rernu na 160°C ili na 140°C s uključenim ventilatorom i podmazati kvadratnu tepsiju prečnika 21 cm. U blenderu, samleti orašaste plodove u male, jednake komadiće. Umešati zlatni sirup, so, kakao u prahu i koru narandže i ostaviti sa strane.
  • Otopiti puter u tiganju na blagoj vatri ili na niskom stepenu u mikrovalnoj, zatim otvoriti prvo pakovanje testa. Prepoloviti listove testa da se dobije puno slojeva. Preko staviti modlu za tortu i odseći višak testa oštrim nožem.
  • Premazati sloj testa sa malo putera i staviti na dno modle, zatim ponoviti sa svim ostalim slojevima tako da se svo testo složi u tepsiju. Pritisnuti svaki put kada se stavi sloj testa. Preko staviti orašaste plodove i ponovo pritisnuti da se dobije ravnomeran sloj.
  • Otvoriti drugo pakovanje testa i ponovo, prepoloviti i odseći višak da testo stane u tepsiju. Složiti svaki sloj, jedan preko drugog, kao ranije. Premazivati svaki sloj puterom i zatim pritisnuti. Ako ostane putera, samo ga sipati preko svega.
  • Dok je testo još u tepsiji, uzeti oštar nož i iseći kvadrate, tako da nož prođe skroz do donjeg sloja. Peći 20 minuta, zatim smanjiti temperaturu rerne na 130°C ili na 110°C s ventilatorom. Peći još 45 minuta.
  • Za pripremu sirupa, pomešati šećer, med, vodu od cveta narandže i sok od narandže u maloj šerpi. Dodati izgnječen kardamon i ostaviti da stoji par minuta, zatim izvaditi. Uključiti ringlu i ostaviti da provri, zatim smanjiti na lagano kuvanje i krčkati 10 minuta. Čim je baklava pečena, izvaditi iz rerne i preliti sirupom. Ostaviti da se skroz ohladi i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve