Baklava sa cvetom od narandže

Recept od: Nadia Husein

Baklava sa cvetom od narandže

Ova baklava je omiljena kombinacija čokolade i narandže i treba je servirati kao u Turskoj - sa dosta pavlake. Može se ukrasiti jestivim zlatnim zvezdicama.

Sastojci

  • 16 komada
  • 300 g mešanih orašastih plodova
  • 3 supene kašike zlatnog sirupa
  • ½ čajne kašičice soli
  • 2 supene kašike kakaoa u prahu
  • 1 kora narandže (sačuvati sok za sirup)
  • 200 g putera
  • 2 pakovanja lisnatog testa od 270 g
  • 2 x 140 g kajmaka
  • Za sirup
  • 250 g šećera u prahu
  • 50 g meda
  • 3 čajne kašičice vodice od cveta narandže
  • sok od narandže, sveže isceđen i preliven vodom da se dobije 200 ml tečnosti
  • 4 kadramona, izgnječena

Priprema

  • Zagrejati rernu na 160ᵒC ili na 140ᵒC s uključenim ventilatorom i podmazati četvrtastu modlu ivice 21 cm. U blenderu izblendirati orašaste plodove u male jednake komadiće. Umešati zlatni sirup, so, kakao u prahu i koru narandže. Staviti sa jedne strane.
  • Otopiti puter u tiganju na blagoj vatri ili u mikrotalasnoj, zatim otvoriti prvo pakovanje lisnatog testa. Iseći listove napola, tako da se dobije dosta kvadrata. Preko staviti modlu za tortu i iseći testo oštrim nožem tako da bude iste veličine kao dno tepsije.
  • Jedan kvadrat testa premazati puterom i staviti ga na dno, zatim ponoviti sa preostalim testom dok se sve testo ne složi na dno tepsije. Pritisnuti testo nakon svakog dodavanja. Posuti orašastim plodovima i ponovo pritisnuti da se dobije ravnomeran sloj.
  • Otvoriti drugo pakovanje testa i ponovo prepoloviti i odseći višak kako bi moglo da stane u tepsiju. Složiti svaki list jedan preko drugog, kao ranije, i svaki premazati otopiljenim puterom. Sve pritisnuti i ako ostane viška putera, preliti preko svega.
  • Dok je testo još u tepsiji, oštrim nožem iseći kvadrate. Paziti da se zareže do dole. Peći 20 minuta, zatim smanjiti temperaturu rerne na 130ᵒC ili na 110ᵒC s ventilatorom i peći još 45 minuta.
  • Za pripremu sirupa, u šerpici pomešati šećer, med, vodu od kore narandže i sok od narandže. Dodati izgnječen kardamon i ostaviti ih par minuta da voda upije aromu, zatim izvaditi. Prokuvati smesu, zatim smanjiti temperaturu i krčkati na laganoj vatri 10 minuta. Čim se baklava izvadi iz rerne, preliti je sirupom i ostaviti da se skroz ohladi. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve