Bamija sa kuskusom

Recept od: Lora i Stojan

Ovo je recept za lagano vegetarijansko jelo. Barena bamija se servira preko arapskog kuskusa i preko se stavljaju kocke sira.

Sastojci

  • 6 porcija
  • 500 g bamija (može se koristiti i zamrznuta bamija)
  • 2 supene kašike sirćeta od crnog vina
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 1 luk
  • 1 češanj belog luka
  • 1 mala glavica komorača
  • 600 g paradajza seckanog na kockice, u konzervi
  • 1/2 vezice peršuna
  • 1/2 čajne kašičice šećera
  • 1 mali limun
  • 150 g kuskusa
  • 300 ml povrtnog bujona
  • 100 – 150 g kravljeg sira
  • so, po ukusu

Priprema

  • Natopiti bamije u malo hladne vode, pomešane sa sirćetom. Ostaviti da odstoji 30 minuta do jednog sata.
  • Sitno naseckati luk, beli luk i komorač. Naseckati peršun.
  • Zagrejati polovinu maslinovog ulja. Izdinstati luk, beli luk i komorač na srednjoj temperaturi.
  • Kada se sve tek blago karamelizuje, dodati paradajz. Umešati peršun i limun, koji je prethodno oljušten i iseckan na kockice. Poklopiti tiganj i krčkati na blagoj temperaturi 10 minuta.
  • Začiniti solju i šećerom.
  • Dodati oceđenu bamiju, poklopiti tiganj poklopcem i krčkati 15 minuta na blagoj vatri.
  • Zagrejati bujon i sipati preko kuskusa. Posoliti. Dodati preostalo maslinovo ulje i poklopiti tiganj. Ostaviti da nabubri.
  • Servirati bamije sa kuskusom i sirom iseckanim na kockice.

Slični recepti

Pogledaj sve