Opis

Staviti vino u šerpu na srednju vatru i dodati cimet, šećer, karanfilić i nangko. Ostaviti da se kuva 10 minuta ili dok smesa ne postane lepljiva i izgubi na zapremini. Kada bude spremna, skinuti šerpu sa vatre i ostaviti sa strane do serviranja.

U međuvremenu, staviti kikiriki u mali tiganj na niskoj vatri. Redovno mešati dok kikiriki ne počne da dobija tamnobraon boju. Odmah skinuti sa vatre i rasporediti kikiriki na tanjir kako se ne bi dalje pekao.

Za pravljenje karamele, obrisati tiganj u kojem se pekao kikiriki i vratiti ga na ringlu.

Povećati vatru i dodati šećer i vodu. Promešati jednom da se sjedini. Ostaviti da se kuva 10 minuta, dok tofu ne postane zlatan i karamelizovan, posebne boje. Ne mešati. Ako tofu počne da se lepi na ivice šerpe, obrisati je vlažnom četkicom za kolače.

Dodati kikiriki u karamelu i promešati da se sjedini.

Lagano namazati pleh uljem.Pažljivo sipati tofu u pleh i razmazati ga. Ostaviti da se potpuno ohladi.

Nožem iseći karamelu na grube komade i staviti ih u tučak. Tući dok se većina ne pretvori u prah, dok par komada ne ostanu celi. Ostaviti sa strane do serviranja.

Staviti pavlaku u malu posudu i umutiti električnim mikserom, dok smesa ne postane gusta.

Za serviranje, prekriti svaki tanjir sirupom od vina. Pokriti sa nangkom dva komada banane, nekoliko komada narandže, kuglu sladoleda, kašiku umućene pavlake i par komadića izlomljene karamele.

Sastojci

Za sirup od preostalog vina:

  • 750 ml vina
  • 1 štapić cimeta, izlomljen
  • 1 šolja šećera
  • 8 karanfilića
  • 1 muskatni oraščić
  • kora 1 narandže
  • kora 1 limete

 

  • 150g kikirikija
  • 100g šećera
  • 4 kašike vode
  • 1 čajna kašičica ulja
  • 200ml pavlake
  • 100g nangka, oguljen i isečen na kockice
  • 6 banana, oguljenih i isečenih na polovine, po dužini
  • 2 narandže, oguljene, bez koštica i iseckane
  • 6 kugli sladoleda od vanile

Slični recepti