Banofi pavlova

Recept od: Džastin Šofild

   

Sastojci

  • Meringa od smeđeg šećera 
  • 1 šolja šećera u prahu 
  • ½ šolje smeđeg šećera 
  • 3 čajne kašičice kukuruznog brašna 
  • 1 čajna kašičica soli 
  • 6 belanaca 
  • 1 čajna kašičica sirćeta belog vina 
  • 500ml punomasne slatke pavlake 
  • 200ml slatke pavlake
  • 3 banane
  • ⅓ šolje šećera u prahu 
  • ½ šolje pečenog kikirikija, naseckanog 
  • ½ šolje karamele "bone maman"
  • 3 supene kašike mleka 
  • 75g crne čokolade (70%), naseckane 
  • 100g saća, naseckanog

Priprema

  • Zagrejati rernu na 150°C s ventilatorom. 
  • Za pripremu meringe, pomešati sve suve sastojke u činiji miksera, a zatim dodati belanca i sirće. Mutiti na srednje visokoj brzini 10 do 15 minuta, dok se smesa ne zgusne i postane bleda. 
  • Obložiti veliku tepsiju papirom za pečenje i iscrtati kružnicu prečnika 20cm na papiru. Kašikom sipati meringu u sredinu kružnice, malim nožem izravnati površinu i oblikovati krug. Zadnjom stranom čajne kašičice pogurati meringu do ivica kružnice i napraviti naboranu šaru po celoj ivici. 
  • Staviti tepsiju u rernu i smanjiti temperaturu na 100°C s ventilatorom. Peći 1 sat. Ugasiti rerun, ali ostaviti meringu unutra s blago odškrinutim vratima rerne najmanje 3 sata, da se skroz ohladi. 
  • Oljuštiti dve banane, prepoloviti ih po dužini i staviti u tepsiju obloženu aluminijumskom folijom. Posuti ih šećerom i zatim kuhinjskim brenerom zapeći površinu. Ostaviti sa strane da se ohladi. 
  • Umešati mleko u karamelu kako bi se dobio gušći preliv. U posudi pomešati punomasnu i slatku pavlaku i mutiti dok se ne dobiju meki vrhovi.
  • Iseći preostalu bananu i složiti preko pavlove. Posuti polovinom kikirikija i premazati smesom pavlake. Preliti karamel sosom, a zatim složiti zapečenu bananu. Posuti čokoladom i naseckanim saćem. Servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve