Opis

1. Stavite pile u šerpu. Dodajte iseckan luk na kockice, đumbir, šafran i cimet. Dodajte kružić limuna i posolite. Prekrijte pile vodom i ostavite da se krčka 45 minuta. Izvadite pile da se ohladi i procedite bujon.

2. Zapecite bademe u tiganju dok ne dobiju zlatastu boju i dodajte šećer da se karamelizuju. Kada se karamelizovani bademi ohlade sitno ih isecite.

3. Isecite šargarepe na male kockice i propržite ih u tiganju na malo maslinovog ulja. Dodajte 1 kutlaču pilećeg bujona i ostavite da uvri oko 5 minuta.

4. Sitno isecite korijander. Iscepkajte sitno i pileće meso i pomešajte ga sa korijanderom, solju i biberom. Dodajte i malo bujona pa promešajte.

5. Rasporedite 2-3 kore jednu preko druge, preko velike činije. Premažite kore maslinovim uljem. Rasporedite skuvanu šargarepu pa pilećem mesu. Treći sloj su karamelizovani bademi. Savijajte kore postepeno, vrteći činiju u jednom pravcu. Preko namažite koru umućenim jajetom a krajeve maslinovim uljem. Prebacite Bastiju u plitak pleh, preko papira za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 30 minuta.

6. Pospite bastiju šećerom u prahu. Nakon toga, dijagonalno poređajte 3 pravougaone trake i pospite cimetom.

Sastojci

  • 1 pile
  • 1 glavica luka
  • 1 prstohvat šafran
  • 1 kašičica samlevenog đumbira
  • 2 kašičice cimeta
  • 0.5 limuna
  • so i biber
  • 1 veza korijandera ili peršuna
  • maslinovo ulje
  • 150 g badema
  • 30 g šećera
  • 3 lista kora za gibanicu
  • 1 jaje
  • 25 g šećera u prahu
  • 1 kašika cimeta za posip

Slični recepti