Priprema

• Listove vinove loze stavite da odstoje u posudi punoj vruće vode da biste isprali so.
• Zagrejte rernu na 150 stepeni.
• Listove loze poređajte na rešetku iz rerne, stavite u rernu i osušite uz povremeno proveravanje.
• Stavite šerpu na šporet, uključite vatru i u nju stavite sočivo koje ste prethodno potopili i procedili.
• Dolijte dovoljno vruće vode da prekrije sočivo, poklopite šerpu i kuvajte dok sočivo ne omekša.
• U blender stavite orahe i sitno ih sameljite.
• Oljuštite luk i isecite ga na tanke kriške u obliku polumeseca (kao za salatu od
• pasulja).
• Rasecite paradajz na po četiri komada i uklonite deo s košticama. Preostalo meso naseckajte na sitne kocke.
• Sitno naseckajte papričice.
• Kad sočivo omekša, u šerpu dodajte bulgur, isključite vatru i dobro promešajte. Kad bulgur upije preostalu tečnost u šerpi, rasporedite sočivo i bulgur na ravan tanjir i ostavite da se hladi.
• Sočivu i bulguru dodajte koncentrat paradajza, ljutu papričicu i so, pa dobro promešajte da se svi sastojci prožmu.
• Odvojite list mirođije, peršuna, sveže nane i bosiljka od stabljika.
• Listove svih začina skupite na gomilu i grubo naseckajte s nekoliko pokreta noža.
• Naseckane začine, crni luk, papriku, paradajz i mlevene orahe dodajte u sočivo i promešajte.
• Kad se svi sastojci dobro povežu, prelijte maslinovim uljem.
• Na tanjir stavite osušeni list loze, na njega stavite smesu sa sočivom i poklopite je drugim osušenim listom. Prazan deo tanjira ukrasite listovima peršuna, mirođije i sveže nane. Servirajte s kriškama limuna isečenim u obliku trougla.
• Ako želite, umesto da limun poslužite kao prilog, možete da iscedite sok i umešate ga u smesu.