Bat (varivo od sočiva)

Bat (varivo od sočiva)

Opis

Listove vinove loze stavite da odstoje u posudi punoj vruće vode da biste isprali so.

Zagrejte rernu na 150 stepeni.

Listove loze poređajte na rešetku iz rerne, stavite u rernu i osušite uz povremeno proveravanje.

Stavite šerpu na šporet, uključite vatru i u nju stavite sočivo koje ste prethodno potopili i procedili.

Dolijte dovoljno vruće vode da prekrije sočivo, poklopite šerpu i kuvajte dok sočivo ne omekša.

U blender stavite orahe i sitno ih sameljite.

Oljuštite luk i isecite ga na tanke kriške u obliku polumeseca (kao za salatu od
pasulja).

Rasecite paradajz na po četiri komada i uklonite deo s košticama. Preostalo meso naseckajte na sitne kocke.

Sitno naseckajte papričice.

Kad sočivo omekša, u šerpu dodajte bulgur, isključite vatru i dobro promešajte. Kad bulgur upije preostalu tečnost u šerpi, rasporedite sočivo i bulgur na ravan tanjir i ostavite da se hladi.

Sočivu i bulguru dodajte koncentrat paradajza, ljutu papričicu i so, pa dobro promešajte da se svi sastojci prožmu.

Odvojite list mirođije, peršuna, sveže nane i bosiljka od stabljika.

Listove svih začina skupite na gomilu i grubo naseckajte s nekoliko pokreta noža.

Naseckane začine, crni luk, papriku, paradajz i mlevene orahe dodajte u sočivo i promešajte.

Kad se svi sastojci dobro povežu, prelijte maslinovim uljem.

Na tanjir stavite osušeni list loze, na njega stavite smesu sa sočivom i poklopite je drugim osušenim listom. Prazan deo tanjira ukrasite listovima peršuna, mirođije i sveže nane. Servirajte s kriškama limuna isečenim u obliku trougla.

Ako želite, umesto da limun poslužite kao prilog, možete da iscedite sok i umešate ga u smesu.

Sastojci

  • 8 listova loze u salamuri
  • 1 čaša zelenog sočiva
  • vruća voda
  • 1 čaša oraha
  • 2 crna luka
  • 2 paradajza
  • 3 papričice
  • 0.5 čaše bulgura
  • 2 kašike koncentrata paradajza
  • 2 prstohvata grubo mlevene ljute paprike
  • 3 prstohvata soli
  • 1 šaka mirođije
  • 1 šaka peršuna
  • 1 šaka sveže nane
  • 1 šaka bosiljka
  • maslinovo ulje
  • 1 limun

Slični recepti