Bebi kejk

Bebi kejk

Opis

Obložiti dno i strane kalupa za kapkejk gotovim lisnatim testom. Peći u rerni na 175 stepeni otprilike 12 minuta ili dok testo ne poprimi zlatnosmeđu boju. Dodati kašičicu marcipana u svaki kapkejk, pritisnuti i poravnati tako da dno bude prekriveno. Preko marcipana staviti džem.


Za kremasti fil

Izmeriti i u šerpu staviti pavlaku, šećer, kukuruzno brašno, ekstrakt vanile i ekstrakt gorkog badema, dobro zagrejati i neprestano mešati dok se smesa ne zgusne. Skloniti s vatre. U smesu umešati topljeni maslac ohlađen na sobnoj temperaturi, dodavati ga u tankom mlazu uz neprestano mešanje. Staviti malo krema s maslacem i vanilom u svaki kapkejk, napuniti do vrha. Staviti kapkejkove nakratko u frižider da se krem slegne.


Za glazuru

U činiji pomešati šećer u prahu, vodu i sok od limuna i mešati dok smesa ne postane glatka. Umešati prehrambenu boju po želji. Pažljivo naneti glazuru na krem običnim ili nožem za mazanje. Ukrasiti dekorativnim mrvicama i uživati. Bebi kapkejkove držati u vakuumskoj posudi u frižideru.

Sastojci

  • 1 pakovanje lisnatog testa (smrznutog)

Za fil

  • 40 g marcipana
  • 1 dl kraljevskog ili džema od malina
  • 1.5 dl pavlake
  • 4.5 kašike šećera
  • 1.5 kašičica soka od limuna
  • 2 kašike kukuruznog brašna
  • 4 kapi ekstrakta gorkog badema
  • 1 kašičica ekstrakta vanile ili vanilinog šećera
  • 100 g topljenog maslaca

Za glazuru

  • 2 dl šećera u prahu
  • 2 kašike vode
  • 0.5 kašičice svežeg soka od limuna
  • prehrambena boja po izboru

Za dekoraciju

  • dekorativne šećerne mrvice

Slični recepti