Bela rotkvica barena na pari sa jakobovim kapicama

Recept od: Adam Lijav

   

Sastojci

  • 8-10 velikih, suvih jakobovih kapica 
  • 1 „daikon” bela rotkvica 
  • so 
  • 2 kašičice ulja 
  • 1 supena kašika „shaoxing” vina 
  • 1 kašičica soja-sosa 
  • 1/4 kašičice šećera 
  • 1 kašičica kukuruznog brašna pomešanog sa malo hladne vode

Priprema

  • Natopiti jakobove kapice u 1,5 šolju vruće vode najmanje 30 minuta. Izvaditi iz tečnosti i sačuvati dobijeni bujon.
  • Oljuštiti rotkvicu i iseći na kolutove prečnika 4cm. Posoliti rotkvicu sa svih strana. Kašičicom napraviti udubljenje u sredinu svake rotkvice. Udubljenje treba da bude dovoljno da u njega stane jakobova kapica. Staviti jakobovu kapicu u svaku rotkvicu i staviti kolutove na tanjir za serviranje, i zatim tanjir sa rotkvicama, staviti u parni lonac za kuvanje. Kuvati na pari 1 sat. Ocediti tečnost koja se skupila na tanjiru, ali sačuvati otprilike ¼ šolje za pripremu sosa.
  • Zagrejati vok ili malu šerpu na srednju vatru i dodati ulje, vino, soja-sos, šećer, sačuvanu tečnost od kuvanja jakobovih kapica i sačuvanu tečnost od kuvanja na pari. Krčkati 2 minuta, zatim probati i dodati začine po ukusu. Uz mešanje, dodati dovoljno kukuruznog brašna pomešanog s vodom, da se smesa zgusne i pretvori u sos.
  • Preliti sos preko rotkvica i jakobovih kapica i odmah servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve