Priprema

• Beze kore
• Zagrejte rernu na 80ºC. Umutite belanca u nemasnoj posudi. Dodajte šećer tako da dobijete ravnomeran sneg. Sneg stavite u kesicu za ukrašavanje s okruglim nastavkom. Na pleh obložen papirom za pečenje istisnite 2 spirale razmere oko 20cm. Počnite iznutra prema spolja. Sušite kore u rerni oko 3 sata.
• Krokant
• Zagrejte rernu na 160ºC i pecite lešnike oko 6 minuta ili dok ne završite karamel za krokant. Šećer karamelizujte i umešajte lešnike. Smesu izlijte na papir za pečenje i ostavite da se ohladi. Sameljite u posudi ručnog miksera.
• Pečeni bademi
• Zagrejte rernu na 180ºC. Na plehu prekrivenom papirom za pečenje pecite bademe u listićima oko 12 minuta i potom ih ostavite da se ohlade.
• Šlag
• Pavlaku za šlag mutite sa šećerom tako da šlag bude čvrst. Jednu koru namažite šlagom. Na šlag stavite drugu koru i potom šlag istisnite u obliku lepih rozeta. Tortu namažite šlagom i sa strane, te obložite bademima u listićima. Tortu pospite krokantom.