Sastojci

  • 225g belanaca (9 belanaca)
  • prstohvat tartar krema (vinskog praška za pecivo)
  • 130g šećera u prahu
  • 80g mlevenih badema
  • 80g mlevenih lešnika
  • 125g šećera u prahu
  • 80g brašna
  • Kompot od bobičastog voća
  • 50g jagoda
  • 100g malina
  • 40g kupina (ili borovnica ako su dostupne)
  • ½ kašičice semenki vanile
  • 40g šećera u prahu

Priprema

  • Zagrejati rernu na 170°C.
  • Mikserom umutiti belanca u čistoj posudi i pomešati ih sa tartar kremom. Kada se belanca umute, postepeno dodati šećer.
  • Mutiti još minut, dok se sav šećer ne rastopi.
  • Izvaditi mikser. Špatulom umešati prosejane suve sastojke dok se sve ne sjedini.
  • Za kompot, skinuti stabljike, oprati i grubo iseckati jagode.
  • Staviti ih u šerpu sa malinama, kupinama, semenkama vanile i šećerom.
  • Staviti šerpu na vatru i krčkati 2 minuta, uz blago mešanje. Skinuti sa vatre i ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Kalup za tortu prečnika 18cm i visine 4,5cm obložiti papirom za pečenje. Pre oblaganja papirom, namazati kalup uljem.
  • Sipati smesu za tortu u pripremljen kalup ili rasporediti smesu kašikom, tako da visina smese dostigne polovinu visine kalupa.
  • Staviti kompot na sredinu smese za tortu i rasporediti ravnomerno, ali 10mm udaljeno od ivice kalupa.
  • Prekriti kompot od bobica preostalom smesom (pomoću kese za šlag sa otvorom od 18mm ili rasporediti ravnomerno po površini špatulom). Špatulom napraviti mekane kupaste vrhove na površini.
  • Kolač peći u rerni sa ventilatorom na 170°C oko 35 do 40 minuta. Kolač treba da ima čvrstu koricu sa spoljašnje strane i finu zlatnu boju.
  • Kada se iseče, dobije se 8 do 10 porcija i najbolje je čuvati ga na sobnoj temperaturi do konzumiranja. Kolač se može čuvati 2 do 3 dana na sobnoj temepraturi u hermetičkoj posudi. Ako se čuva u zamrzivaču, može da se održi 3 do 4 nedelje. U tom slučaju, pre konzumiranja odlediti kolač u frižideru preko noći.

Slični recepti

Pogledaj sve