Slične emisijeGurman za svaki danGledajte: Ponedeljak 30 novembar u 12:00 | Ponedeljak 30 novembar u 12:30

Opis

Zagrejati rernu na 170°C.

Mikserom umutiti belanca u čistoj posudi i pomešati ih sa tartar kremom. Kada se belanca umute, postepeno dodati šećer.

Mutiti još minut, dok se sav šećer ne rastopi.

Izvaditi mikser. Špatulom umešati prosejane suve sastojke dok se sve ne sjedini.

Za kompot, skinuti stabljike, oprati i grubo iseckati jagode.

Staviti ih u šerpu sa malinama, kupinama, semenkama vanile i šećerom.

Staviti šerpu na vatru i krčkati 2 minuta, uz blago mešanje. Skinuti sa vatre i ostaviti sa strane da se ohladi.

Kalup za tortu prečnika 18cm i visine 4,5cm obložiti papirom za pečenje. Pre oblaganja papirom, namazati kalup uljem.

Sipati smesu za tortu u pripremljen kalup ili rasporediti smesu kašikom, tako da visina smese dostigne polovinu visine kalupa.

Staviti kompot na sredinu smese za tortu i rasporediti ravnomerno, ali 10mm udaljeno od ivice kalupa.

Prekriti kompot od bobica preostalom smesom (pomoću kese za šlag sa otvorom od 18mm ili rasporediti ravnomerno po površini špatulom). Špatulom napraviti mekane kupaste vrhove na površini.

Kolač peći u rerni sa ventilatorom na 170°C oko 35 do 40 minuta. Kolač treba da ima čvrstu koricu sa spoljašnje strane i finu zlatnu boju.

Kada se iseče, dobije se 8 do 10 porcija i najbolje je čuvati ga na sobnoj temperaturi do konzumiranja. Kolač se može čuvati 2 do 3 dana na sobnoj temepraturi u hermetičkoj posudi. Ako se čuva u zamrzivaču, može da se održi 3 do 4 nedelje. U tom slučaju, pre konzumiranja odlediti kolač u frižideru preko noći.

Sastojci

  • 225g belanaca (9 belanaca)
  • prstohvat tartar krema (vinskog praška za pecivo)
  • 130g šećera u prahu
  • 80g mlevenih badema
  • 80g mlevenih lešnika
  • 125g šećera u prahu
  • 80g brašna

Kompot od bobičastog voća

  • 50g jagoda
  • 100g malina
  • 40g kupina (ili borovnica ako su dostupne)
  • ½ kašičice semenki vanile
  • 40g šećera u prahu

Slični recepti