Bezglutenske trobojne pene sa gorkim zelenišem

Recept od: Džastin Šofild

       

Sastojci

  • 2 pakovanja od 250g bezglutenske trobojne testenine pene
  • 100g koprive (koristiti rukavice tokom rukovanja)
  • 1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 150g mladog kelja
  • 150g endivije
  • 2 čena belog luka, narezana
  • 3 kašike putera
  • parmezan
  • ¼ kašičice suvih čili pahuljica
  • muskatni oraščić, za rendanje
  • so i biber

Priprema

  • Skuvati testeninu prema uputstvu na pakovanju. U posebnoj šerpi sa ključalom vodom blanširati koprivu par minuta, potom je izvaditi i ocediti na papirnom ubrusu. Ovako kopriva neće peckati.
  • U tiganju srednje veličine zagrejati kašiku maslinovog ulja i dodati zeleniš i narezan beli luk. Posoliti i pobiberiti pa mešati dok se zeleniš ne isprži.
  • U međuvremenu, u maloj šerpi otopiti puter i krčkati dok ne dobije svetlosmeđu boju. Ubaciti oceđenu testeninu i puter u tiganj sa zelenim povrćem i promešati. Servirati sa narendanim parmezanom, posuto čili pahuljicama i narendanim muskatnim oraščićem.

Slični recepti

Pogledaj sve