"Bianca" palenta sa "sopressata" salamom

Recept od: Luka Ćijano

"Bianca" palenta sa "sopressata" salamom

Savršeni zalogaji koji donose ukus Italije. Krugovi od palente sa ljutkastom "soppressata" salamom, parmezanom i gremolatom.

Sastojci

  • 4 porcije
  • Za palentu
  • 250 g bele palente
  • 1.5 l vode
  • 7 g soli
  • 2 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • struk ruzmarina i žalfije
  • 120 g ljute "soppressata" salame
  • 100 g "Parmigiano Reggiano", narendan
  • 20 ml ‘Luca Ciano’ čili + ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • Za gremolata marinadu
  • 12 limuna, kora i sok
  • ⅓ vezice peršuna, fino naseckan
  • ½ češnja belog luka, fino naseckan
  • so i biber
  • 23 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

Priprema

  • Za pripremu gremolata, izgnječiti u avanu koru i sok od limuna, peršun, ulje i beli luk sa prstohvatom soli i bibera.
  • Prokuvati vodu sa solju, uljem i začinima. Umešati malo po malo palente, i kuvati prema uputstvu na pakovanju. Kada se skuva, prebaciti palentu na tacnu dubine 3 do 4 cm i ostaviti da se ohladi. Zatim staviti u frižider na najmanje 2 sata da se stegne.
  • Izvaditi palentu iz tepsije i iseći na krugove prečnika 5 cm. Staviti malo "soppressata" preko palente i dodati malo narendanog parmezana. Pokriti i peći u rerni na 220°C, 6 do 8 minuta.
  • Servirati preliveno gremolatom i uljem od čilija i ukrasiti mladim začinskim biljkama.

Slični recepti

Pogledaj sve