Bifana – portugalski sendvič sa svinjskom krmenadlom

Recept od: Džastin Šofild

         

Sastojci

  • 4 tanka režnja svinjske krmenadle
  • ¼ šolje belog vina
  • 3 iskidana lovorova lista
  • 2 češnja belog luka, izgnječena
  • 2 male čili papričice
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • sok od ½ limuna
  • ¼ šolje ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • majonez (za serviranje)
  • 4 hrskave ćabate, pečene
  • so i biber

Priprema

  • Čekićem za meso istući krmenadle da omekšaju i istanje se.
  • Pomešati vino, beli luk, lovorov list, so, biber i par kapi maslinovog ulja i zatim dodati meso. Zaliti tečnošću, a zatim marinirati u frižideru par sati ili čak i ostaviti da stoji preko noći.
  • Za čili sos, izgnječiti čili u avanu sa malo soli dok se ne dobije pesto. Zatim dodati papriku i limunov sok, kao i 1–2 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja te ponovo izmešati da se sjedini.
  • Zagrejati roštilj, električni roštilj ili veliki rebrasti tiganj. Premazati svinjetinu dodatnom količinom ulja i ispeći na roštilju sa obe strane po 2 minuta. Kada se meso ispeče, skinuti kost.
  • Namazati majonez na jednu stranu tostirane ćabate, zatim staviti meso i čili sos. Preklopiti hleb i odmah pojesti.

Slični recepti

Pogledaj sve