Biftek s espresom i šitake pečurkama
Recept od: Nenad Veljković
Sastojci
- 250 g junećeg mesa 0.5 belog luka 100 g mariniranih šitake pečuraka 1 šargarepa 1 šoljica espresa 0.03 l konjaka ili brendija morska so mešavina paprika 200 g sveže mariniranog luka svež ruzmarin maslinovo ulje 50 g putera
Priprema
- Prvo očistite biftek od žilica i dobro ga utrljajte u mešavinu soli, bibera i ruzmarina.
- Isecite pečurke na trake, šargarepu ljuštilicom takođe isecite na trake a luk fino usitnite.
- Pecite biftek sa svih strana 3-5 minuta izatim ga izvadite iz tiganja. U isti tiganj dodajte malo putera i luk i pržite 2-3 minute. Dodajte pečurke i šargarepu i blago pržite dok sve ne omekša.
- Posolite i pobiberite, dodajte konjak ili brendi i zatim flambirajte. Nakon toga sipajte espreso i ostavite da se kuva.
- Vratite biftek u tiganj i ostavite da se krčka u sosu. Dodajte gustin i malo putera da bi sos dobio odgovarajuću gustinu.
- U drugom tiganju sotirajte na puteru marinirani luk i malo iseckanog ruzmarina.
- Servirajte prvo luk, zatim preko dodajte šnite bifteka, pprelijte sosom i ukrasite grančicama ruzmarina ili neke druge biljke.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Šejn Delija
Zečji paprikaš sa salatom od krompir-pirea
Recepti Božana Kacarova
Teleća šnicla
Recepti Lora i Stojan
Krompir i sir musaka (gratin) s kobasicom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pečena morka, sa maslinama
Recepti Božana Kacarova
Teleći obrazi s malinovim vinom i palentom
Recepti Rudolf van Vin
Korndog
Recepti Sajmon Rimer
Jagnjeći but sa hrskavim keljom
Recepti Tom Keridž
Šnicla “rib-eye” sa roštilja
Recepti Sarit i Itamar
Ćufte s limunom i jogurtom
Recepti Primož Dolničar
Jagnjeći odresci s mladim krompirom