Opis

Prvo očistite biftek od žilica i dobro ga utrljajte u mešavinu soli, bibera i ruzmarina.

Isecite pečurke na trake, šargarepu ljuštilicom takođe isecite na trake a luk fino usitnite.

Pecite biftek sa svih strana 3-5 minuta izatim ga izvadite iz tiganja. U isti tiganj dodajte malo putera i luk i pržite 2-3 minute. Dodajte pečurke i šargarepu i blago pržite dok sve ne omekša.

Posolite i pobiberite, dodajte konjak ili brendi i zatim flambirajte. Nakon toga sipajte espreso i ostavite da se kuva.

Vratite biftek u tiganj i ostavite da se krčka u sosu. Dodajte gustin i malo putera da bi sos dobio odgovarajuću gustinu.

U drugom tiganju sotirajte na puteru marinirani luk i malo iseckanog ruzmarina.

Servirajte prvo luk, zatim preko dodajte šnite bifteka, pprelijte sosom i ukrasite grančicama ruzmarina ili neke druge biljke.


Sastojci

  • 250 g junećeg mesa
  • 0.5 belog luka
  • 100 g mariniranih šitake pečuraka
  • 1 šargarepa
  • 1 šoljica espresa
  • 0.03 l konjaka ili brendija
  • morska so
  • mešavina paprika
  • 200 g sveže mariniranog luka
  • svež ruzmarin
  • maslinovo ulje
  • 50 g putera

Slični recepti