Bolito misto na lakši način

Recept od: Gordon Remzi

Bolito misto na lakši način

                

Sastojci

  • maslinovo ulje za prženje 6 italijanskih kobasica sa komoračem 220 g čorizo kobasica preseći po dužini 3 čena belog luka oljuštiti i iseći na listiće 2 štapa celera očistiti i iseći dijagonalno na deblje kriške 2 šargarepe očistiti i iseći dijagonalno 200 g Le Puj sočiva 1 lovorov list 2 grančice mešavine ruzmarina žalfije i majčine dušice 750 ml dobrog ćurećeg ili pilećeg bujona morska so i sveže mleveni crni biber seckani peršun ravnog lista za garniranje

Priprema

  • Zagrejati veliku šerpu na umerenoj vatri i sipati u nju malo ulja. Pržiti kobasice s komoračem 3-4 minuta dok ne potamne sa svih strana. Izvaditi i ostaviti sa strane. Dodati komade čorizo kobasice, okrenuti isečenu stranu ka dole, pržiti 2-3 minuta dok ne počnu da puštaju svoje ulje i dok ne postanu hrskave. Prevrnuti ih i pržiti drugu stranu minut ili dva. Izvaditi i ostaviti sa strane s kobasicama.
  • Dodati beli luk, celer i šargarepu u šerpu i mešati 2 minuta dok beli luk ne omekša. Umešati sočivo, zatim vratiti kobasice i čorizo u šerpu s lovorovim listom i grančicama majčine dušice. Dobro promešati.
  • Dodati 600 ml bujona, zatim probati i začiniti po ukusu solju i biberom. Pustiti da provri, zatim smanjiti temperaturu i krčkati na laganoj vatri 25-30 minuta. Kobasice treba da budu dobro kuvane, sočivo mekano, a bujon punog ukusa. Ako bujon ispari dok se sočivo kuva, dodati još malo preostalog bujona.
  • Izvaditi lovorov listi i grančice majčine dušice i servirati bolito misto u plitkim činijama, garnirati seckanim peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve