Bolito misto na lakši način

Bolito misto na lakši način

Opis

Zagrejati veliku šerpu na umerenoj vatri i sipati u nju malo ulja. Pržiti kobasice s komoračem 3-4 minuta dok ne potamne sa svih strana. Izvaditi i ostaviti sa strane. Dodati komade čorizo kobasice, okrenuti isečenu stranu ka dole, pržiti 2-3 minuta dok ne počnu da puštaju svoje ulje i dok ne postanu hrskave. Prevrnuti ih i pržiti drugu stranu minut ili dva. Izvaditi i ostaviti sa strane s kobasicama.

Dodati beli luk, celer i šargarepu u šerpu i mešati 2 minuta dok beli luk ne omekša. Umešati sočivo, zatim vratiti kobasice i čorizo u šerpu s lovorovim listom i grančicama majčine dušice. Dobro promešati.

Dodati 600 ml bujona, zatim probati i začiniti po ukusu solju i biberom. Pustiti da provri, zatim smanjiti temperaturu i krčkati na laganoj vatri 25-30 minuta. Kobasice treba da budu dobro kuvane, sočivo mekano, a bujon punog ukusa. Ako bujon ispari dok se sočivo kuva, dodati još malo preostalog bujona.

Izvaditi lovorov listi i grančice majčine dušice i servirati bolito misto u plitkim činijama, garnirati seckanim peršunom.

Sastojci

  • maslinovo ulje za prženje
  • 6 italijanskih kobasica sa komoračem
  • 220 g čorizo kobasica
  • preseći po dužini
  • 3 čena belog luka
  • oljuštiti i iseći na listiće
  • 2 štapa celera
  • očistiti i iseći dijagonalno na deblje kriške
  • 2 šargarepe
  • očistiti i iseći dijagonalno
  • 200 g Le Puj sočiva
  • 1 lovorov list
  • 2 grančice mešavine ruzmarina
  • žalfije i majčine dušice
  • 750 ml dobrog ćurećeg ili pilećeg bujona
  • morska so i sveže mleveni crni biber
  • seckani peršun ravnog lista za garniranje

Slični recepti