Boranija sa rotkvicama i prelivom čimičuri

Recept od: Kertis Stoun

"Jednostavan prilog, kao što je ovaj, od blanširanog pasulja, sa čimičurijem od limuna, rotkvica i prezli, je odličan za balansiranje kiselosti i daje svežinu jelu od mesa", govori Stoun.

Sastojci

  • 4 porcije
  • Za salatu
  • 280 g žutog pasulja
  • 280 g zelene boranije
  • 4 rotkvice
  • Za čimičuri
  • 1/3 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja, i dodatno za prelivanje
  • 1 supena kašika sirćeta od crnog vina
  • 1/3 šolje svežeg lista peršuna
  • 1 čajna kašičica svežih listova origana
  • 1 čajna kašičica svežih listova ruzmarina
  • 1 čajna kašičica svežih listova žalfije
  • 1 čajna kašičica listova svežeg timijana

Priprema

  • Za salatu
  • Prokuvati posoljenu vodu u velikom loncu. Dodati pasulj i kuvati 3 minuta. Rupičastom kutlačom izvaditi pasulj i staviti u ledenu vodu da se skroz ohladi. Izvaditi iz vode i dobro ocediti. Ohladiti u frižideru do serviranja. Vratiti vodu da provri i ponoviti proces sa boranijom.
  • Na rendlu, tanko narendati rotkvice. Staviti u ledenu vodu i ohladiti u frižideru do serviranja.
  • Za pripremu čimičurija
  • U minijaturnom multipraktiku, izmutiti ulje, sirće, peršun, origano, ruzmarin, žalfiju i timijan. Posoliti i pobiberiti.

Slični recepti

Pogledaj sve