Božićni panj

Recept od: Meri Beri

Ime ovog deserta na francuskom znači čokoladna cepanica i predstavlja savršen božićni zalogaj. Fil je od krema s viskijem i može se dodati ¼ šolje seckanih lešnika po želji.

Sastojci

  • 8‒10 porcija
  • Za rolat
  • 170 g poluslatke čokolade, izlomljena na komadiće
  • 6 jaja, razdvojeno žumance i belance
  • 170 g šećera u prahu
  • 2 supene kašike kakaoa, prosejanog, i ¼ šolje za posipanje
  • Za ganaš
  • 1¼ šolje punomasne pavlake
  • 300 g poluslatke čokolade, izlomljene na komadiće
  • Za fil
  • 2 supene kašike škotskog viskija
  • ⅔ šolje punomasne pavlake, umućene
  • šećer u prahu, za posipanje

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180 °C ili na 160 °C s uključenim ventilatorom. Podmazati modlu za rolat veličine 33 x 32 cm i obložiti papirom za pečnje.
  • Staviti komadiće čokolade u činiju otpornu na toplotu. Staviti činiju preko šerpe s vrućom vodom, pazeći da dno činije ne dodiruje površinu vode. Kad se čokolada otopi, ostaviti da se blago ohladi, ali da ostane tečna.
  • U velikoj činiji umutiti belanca na visokoj brzini. Belanca treba da očvrsnu, ali ne da se osuše.
  • U posebnoj činiji mutiti šećer i žumance dok se ne dobije gusta i kremasta smesa. Dodati otopljenu čokoladu i lagano mešati dok se ne sjedini. Umešati dve velike supene kašike belanaca, zatim dodati preostala belanca. Na kraju umešati prosejani kakao.
  • Sipati smesu u pripremljenu tepsiju i pažljivo izravnati površinu. Peći u zagrejanoj rerni oko 25 minuta, dok ne naraste i sredina ne očvrsne. Izvaditi iz rerne, ostaviti u tepsiji (rolat će malo splasnuti i popucati) i ostaviti sa strane da se ohladi.

Slični recepti

Pogledaj sve