Brancin zamotan u list banane

Recept od: Džon Gerdsen

Brancin zamotan u list banane

        

Sastojci

  • 1 kg brancina 2 čena belog luka 1 limeta 2 glavice crnog luka 2 šargarepe 2 paradajza 4 grančice korijandera 250 ml brašna korena kasave 500 ml ribljeg bujona 1 pakovanje listova banane (možete da ih nabavite u radnji s orijentalnim namirnicama) ulje maslac so sveže mleveni biber Dodatni pribor: igla i konac

Priprema

  • Zagrejte rernu na 220°C.
  • Očistite ribu (odstranite ljuske i utrobu). Naseckajte beli luk na sitne komadiće. Iscedite limetu.
  • Pomešajte beli luk, sok od limete, so i biber i mešajte dok ne dobijete kašu. Tom kašom premažite unutrašnjost ribe. Sačekajte bar 1 sat da se to dobro upije.
  • Naseckajte crni luk, narendajte šargarepu i sitno naseckajte korijander. Oljuštite paradajz i isecite ga na sitne kocke. U suvom tiganju prepržite brašno od korena kasave. U dubokom tiganju propržite crni luk, šargarepu i paradajz zajedno s malo maslaca. Dodajte korijander i začinite s malo soli. Dodajte brašno kasave i bujon, pa dobro promešajte.
  • Unutrašnjost ribe napunite marinadom i pomoću igle i konca zašijte otvor na stomaku. Listove banane premažite uljem i umotajte ih oko ribe. Ribu stavite na pleh ili u posudu za pečenje.
  • Stavite ribu u rernu i pecite je otprilike 1 sat.
  • Uz ribu poslužite pečeni krompir.

Slični recepti

Pogledaj sve