Brancin zamotan u list banane

Brancin zamotan u list banane

Opis

Zagrejte rernu na 220°C.

Očistite ribu (odstranite ljuske i utrobu). Naseckajte beli luk na sitne komadiće. Iscedite limetu.

Pomešajte beli luk, sok od limete, so i biber i mešajte dok ne dobijete kašu. Tom kašom premažite unutrašnjost ribe. Sačekajte bar 1 sat da se to dobro upije.

Naseckajte crni luk, narendajte šargarepu i sitno naseckajte korijander. Oljuštite paradajz i isecite ga na sitne kocke. U suvom tiganju prepržite brašno od korena kasave. U dubokom tiganju propržite crni luk, šargarepu i paradajz zajedno s malo maslaca. Dodajte korijander i začinite s malo soli. Dodajte brašno kasave i bujon, pa dobro promešajte.

Unutrašnjost ribe napunite marinadom i pomoću igle i konca zašijte otvor na stomaku. Listove banane premažite uljem i umotajte ih oko ribe. Ribu stavite na pleh ili u posudu za pečenje.

Stavite ribu u rernu i pecite je otprilike 1 sat.

Uz ribu poslužite pečeni krompir.

Sastojci

  • 1 kg brancina
  • 2 čena belog luka
  • 1 limeta
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 2 paradajza
  • 4 grančice korijandera
  • 250 ml brašna korena kasave
  • 500 ml ribljeg bujona
  • 1 pakovanje listova banane (možete da ih nabavite u radnji s orijentalnim namirnicama)
  • ulje
  • maslac
  • so
  • sveže mleveni biber
  • Dodatni pribor: igla i konac

Slični recepti