Priprema

• U činiju stavite kestenje i urme, prelijte ih kokosovim mlekom. Pasirajte dok ne dobijete glatku mešavinu.
• Izlomite ili isecite čokoladu i stavite je u činiju. Istopite čokoladu na pari.
• Dodajte pola istopljene čokolade u pasiranu mešavinu, zajedno sa šećerom u prahu. Pasirajte ponovo.
• Dodajte prašak za pecivo i so. Promešajte. Prosejte brašno i ponovo promešajte.
• Nauljite i pospite brašnom četvrtasta udubljenja silikonske modle. Pasporedite polovinu mešavine u udubljenja. U ostalu mešavinu dodajte bademe i indijski orah, koje ste prethodno iseckali, promešajte. Rasporedite je u oblike. Stavite silikonsku modlu u pleh i pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni. Pola ispečenih braunija /4 komada/ izvadite, a ostale vratite 20 minuta u rernu da se još isuše na 140 stepeni. Uvijte pet komada, jedno po jedno u foliju i stavite u zamrzivač da se stegnu.
• Za mus dobro umutite maskarpone sir i šećer u prahu. Na kraju dodajte sok od limuna i ponovo promešajte. Prespite mus u špric sa tankim vrhom.
• Od ostataka istopljene čokolade, napravite čokoladne bombone. Čim je temperatura istopljene čokolade oko 40 stepeni, dodajte u nju 30g sitno iseckanu čokoladu /ili čokoladni čips/. Mešajte dok se ne rastopi. Iseckajte na kockice sunđer za pranje sudova. Uvijte svaki komad sunđera u providnu foliju, u obliku kesice. Potopite svaki komad sunđera sa folijom u istopljenu čokoladu, držeći za gornji deo folije. Poređajte potopljenje komade sunđera u pleh, prekriven papirom za pečenje. Stavite bombone u frižider dok se ne stegnu.
• Izvadite bombone iz frižidera. Blagim zavrtajima pažljivo izvadite sunđer sa folijom iz stegnute čokolade. U pravougaoni tanjir istisnite špricem nekoliko loptica musa. Na jednom kraju, preko musa, stavite po jedan komad malo duže pečenog braunija i istisnite špricem mus preko njega. Stavite drugo parče zamrznutog braunija. Mus istisnite špricem. Garnirajte čokoladnim bombonama i kriškama svežeg voća.