Bristolska gibanica

Bristolska gibanica

Opis

1. Pre nego što napravite testo, stavite sve sastojke nakratko u zamrzivač. Nakon toga pomešajte brašno, maslac, jaje i so u blenderu, sve dok ne dobijete mrve. Zatim dodajte ledeno hladnu vodu i dobro promešajte. Napravite loptu od testa i na trenutak je ostavite u zamrzivaču.

2. Posolite kockice mesa i obilno pobiberite, pa dodajte i muskatni oraščić. Iscepkajte 2-3 struka ruzmarina i dobro uvaljajte meso u začine.

3. Iseckajte krompir, šargarepu, bundevu, luk na sitne kockice.

4. Tanko razvucite testo u oblik kruga. U centar svakog kruga stavite po gomilicu povrća, a odozgo stavite kockicu mesa. Namažite slobodne krajeve testa umućenim jajetom i preklopite. Pritisnite dobro krajeve gibanice uz pomoć viljuške. Namažite jajem gibanicu odozgo i zabodite pola grančice ruzmarina i timijana u svaku. Poređajte gibanice u nauljen pleh i pecite pola sata na 190 stepeni.

Sastojci

Za testo

  • 500 g brašna
  • 250 g maslaca
  • 1 kašičica soli
  • 1 jaje
  • 7 kašika hladne vode

Za nadev

  • 350 g teletine za kuvanje
  • 1 muskatni oraščić
  • so i beli biber
  • 4 grančice ruzmarina
  • 2 struka timijana
  • 3 krompira
  • 2 šargarepe
  • 1 kriška bundeve
  • 1 glavica luka
  • jaje za premaz

Slični recepti