Priprema

• 1. Pre nego što napravite testo, stavite sve sastojke nakratko u zamrzivač. Nakon toga pomešajte brašno, maslac, jaje i so u blenderu, sve dok ne dobijete mrve. Zatim dodajte ledeno hladnu vodu i dobro promešajte. Napravite loptu od testa i na trenutak je ostavite u zamrzivaču.
• 2. Posolite kockice mesa i obilno pobiberite, pa dodajte i muskatni oraščić. Iscepkajte 2-3 struka ruzmarina i dobro uvaljajte meso u začine.
• 3. Iseckajte krompir, šargarepu, bundevu, luk na sitne kockice.
• 4. Tanko razvucite testo u oblik kruga. U centar svakog kruga stavite po gomilicu povrća, a odozgo stavite kockicu mesa. Namažite slobodne krajeve testa umućenim jajetom i preklopite. Pritisnite dobro krajeve gibanice uz pomoć viljuške. Namažite jajem gibanicu odozgo i zabodite pola grančice ruzmarina i timijana u svaku. Poređajte gibanice u nauljen pleh i pecite pola sata na 190 stepeni.