KORISTIMO SOPSTVENE KAO I KOLAČIĆE TREĆIH LICA KAKO BISMO UNAPREDILI SVOJE USLUGE, PERSONIZOVALI MARKETINŠKE PORUKE ZA VAS, KAO I ZAPAMTILI VAŠE PREFERENCE U VEZI SAJTA. UKOLIKO NASTAVITE DA KORISTITE SAJT PRIHVATATE KORIŠĆENJE KOLAČIĆA NA NAŠEM SAJTU. ZA VIŠE INFORMACIJA (NPR. O TOME KAKO DA ISKLJUČITE KOLAČIĆE) POSETITE NAŠU POLITIKU O KOLAČIĆIMA.

OK
advertisement
Prikaži naprednu pretraguSakrij naprednu pretragu

Bristolska svinjetina s Džerk prelivom

Ocena 1/5
Zagrejati rernu na maksimalnoj temperaturi (otprilike 240°C/475°F/gasna na 9).

Pažljivo napraviti cikcak zareze otprilike 1cm dubine na koži i masti plećke, koristiti veoma oštar nož ili čist “stenli” nož.

Posuti i dobro utrljati prstohvat soli, bibera, sušeni ruzmarin, majčinu dušicu i malo rendanog muskatnog oraščića. Dodati maslinovo ulje i utrljati te ukuse u meso i zareze. Staviti svinjetinu u najveći pleh za pečenje s kožom okrenutom ka gore. Sipati jednu flašu cidera na dno pleha, staviti u vruću rernu na 30 minuta dok ne počne da pucketa, zatim smanjiti temperaturu na 130°C/250°F/gas na ½.

Nakon što je svinjetina bila u rerni sat vremena, dodati ostatak cidera i peći još 6 do 7 sati ili dok se meso ne bude lako odvajalo. Na pola pečenja treba da se prekrije dvostrukim slojem aluminijumske folije.

Kad svinjetina bude savršeno pečena, prebaciti je na veliku dasku za serviranje ili tacnu. Pažljivo sipati mast iz pleha za pečenje u Kilner teglu za neki srećni pečeni krompir jednog dana, ali ostaviti divne sokove u plehu. Zatim staviti skoč bonet papriku u sokovnik zajedno s mladim lukom, začinima, sokom od dve limete, đumbirom, lovorovim listovima, belim lukom, malo meda i ekstradevičanskim maslinovim uljem. Miksati dok se ne dobije gustina salse, zatim salsu dodati sokovima u plehu za pečenje, probati i po potrebi izbalansirati odnos slanog i kiselog ukusa.

Trebalo bi da ima stav i ličnost. Sipati salsu na tanjir, zatim izvući hrskavi komad svinjetine, skinuti mast ispod i pomoću dve viljuške rasparčati meso. Staviti meso na gomilu preko salse i brzo promešati.

Preko iscepkati listove korijandera, izlomiti divne cikcak ukrašene hrskave komade preko mesa i servirati s kvalitetnim sokom od jabuka. Rokenrol!
Za decu:
ne
Za vegetarijance:
ne
Kuvar: Džejmi Oliver