Bulgur sa povrćem i halumi sirom

Recept od: Lora i Stojan

Bulgur sa povrćem i halumi sirom

         

Sastojci

  • 100 g finog bulgura 200 g halumi sira 200 g čeri paradajza 2 crvena luka 1 mali patlidžan 50 g kalamon maslina (bez koštica) 50 ml maslinovog uljaZa pesto 1 gomila peršuna 20 g oraha 50 ml maslinovog ulja 0.5 kašičice samardale 0.25 kašičice čili pahuljica soli po ukusu

Priprema

  • Skuvati bulgur u posoljenoj vodi. Ocediti i ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Iseći patlidžan na kockice, posoliti i ostaviti sa strane oko 20 minuta, da pusti gorčinu. Oprati, ocediti i ispržiti patlidžan na 40 ml maslinovog ulja..
  • Iseći luk na kriške i ispržiti ga na preostalom maslinovom ulju na srednjoj vatri, sa malo soli. Luk treba da bude blago karamelizovan.
  • Iseći masline na krugove i prepoloviti čeri paradajz.
  • U posudi pomešati orahe i maslinovo ulje, ubaciti iskidan peršun i začiniti ljutim čilijem, samardalom i malo soli. Izblendirati smesu u blenderu.
  • U velikoj posudi pomešati bulgur, luk, patlidžan, paradajz i masline.
  • Začiniti pestom i promešajte.
  • Iseći halumi sir na kriške i ispeći ga na roštilj tiganju sa obe strane, dok ne postane zlatne boje.
  • Servirati bulgur sa salatom i pečenim sirom.

Slični recepti

Pogledaj sve