Burgeri od mesa losa

Burgeri od mesa losa

Opis

Pomešati sve sastojke za pljeskvice mikserom tako da se mast dobro sjedini sa mesom. Ručno oblikovati pljeskavice i ugnječiti ih dok ne postanu čvrste.

Propržiti pljeskavice u tiganju za prženje oko 2 minuta sa svake strane i peći ih do kraja u rerni 8 do 10 minuta na 200°C, dok ne budu srednje pečeni. Ako želite da budu dobro pečeni, peći ih 12 do 15 minuta. Staviti par kriški ementaler sira da se otopi odgore, pre nego izvadite pljeskavice iz rerne.

Dok se zemičke peku, pripremiti sos od majoneza. Pomešati kvalitetan majonez, sa malo ulja od tartufa i prženu slaninu u posudi srednje veličine. Začiniti solju, malo šećera i crnim biberom. Ostaviti sa strane.

Pripremiti gljive. Iseći ih i propržiti u tiganju na malo putera dok ne omekšaju i postanu braonkasti. Začiniti solju i biberom.

Ispeći zemičke u tiganju dok ne postanu topli i blago hrskavi.

Složiti hamburgere. Namazati kvalitetan senf na zemičke. Dodati list salate. Staviti pljeskavicu i preliti sosom od majoneza. Staviti sloj gljiva i nekoliko režnjeva krastavaca. Na drugoj zemički namazati kečap i poklopiti hamburger.

Sastojci

Za pljeskavicu

  • 250 g mlevene govedine
  • 250 g mlevenog mesa losa
  • 250 g mlevenog mesa irvasa
  • 50 g svinjske masti (iseckana na komadiće)
  • so i crni biber

Za sos

  • 1 dl majoneza
  • ulje tartufa
  • 3 kašike slanine
  • pržene i iseckane
  • 1 l očišćenih lisičarki
  • 50 g ementaler sira
  • narezanog
  • krastavci
  • narezani
  • kečap i senf
  • zelena salata
  • zemičke od mešanih semenki

Slični recepti