Burito od tempeh kobasice

Burito od tempeh kobasice

Opis

Tempeh pržiti u tiganju sa svim začinima i belim lukom 5 minuta, dodati sirće i supu, smanjiti temperaturu i ostaviti još 5 minuta.

Ispržiti crni i beli luk u tiganju, dodati lovorovo lišće, pasulj i pastu, krčkati 15 minuta.

Spremiti mango salsu mešajući sastojke.

Zamotati veoma debeo burito sa tempehom i crnim pasuljem, probosti drvenim ražnjićem sa dva klina od limete da se ne bi raspali, dodati prethodno napravljen krem od badema.

Poslužiti sa mango salsom.

Krem od badema umutiti u blenderu.

Sastojci

Za tempeh

  • 300 g tempeha
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • 0.5 kašičice mlevenog korijandera
  • 1 list lovora
  • 1 čen belog luka (izgnječiti)
  • 0.5 kašičice origana
  • 0.5 kašičice sušene majčine dušice
  • 0.25 kašičice mlevenog karanfilića
  • 0.25 kašičice mlevenog cimeta
  • 0.25 kašičice kajen paprike
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica crnog bibera
  • 1 šolja dobre vegetarijanske supe
  • 1 kašika sirćeta od šerija
  • 4 velike brašnjave tortilje

Za krem

  • 0.66 šolje badema (natapati preko noći)
  • 0.5 šolje vode
  • 1 čen belog luka
  • 0.25 šolje nutricionog kvasca
  • 0.5 kriške tamari soja sosa
  • 0.5 kriške tamari soja sosa
  • so i sveže mleveni crni biber po ukusu

Za mango salsu

  • 1 mali mango (iseći na kocke)
  • 0.5 glavice crnog luka
  • 1 kašika rendanog đumbira
  • 1 srednja crvena čili paprika
  • sok od limete i 1 kašičica mesnatog dela
  • 0.5 krastavca (iseći na kocke)
  • 0.5 tikvice
  • 8 čeri pradajza (iseći na pola ili četvrtine)
  • 1 kašičica šećera
  • so i biber
  • 0.5 seckanog avokada

Za pasulj

  • 250 g sušenog crnog pasulja (skuvati)
  • 3 čena belog luka (zgnječiti)
  • 2 lista lovora
  • 1 glavica crnog luka (sitno iseckati)
  • so i biber
  • 50 g ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašičice ljute paste od dimljene čipote

Slični recepti