Čamdžijska supa od rezanaca

Čamdžijska supa od rezanaca

Opis

Potopite rezanca u hladnoj vodi oko sat vremena. Oljušitite i izgnječite beli luk. Izgnječite stabljike limun-trave. Stavite sastojke u supu od kosti, promešajte ih i ostavite sve da se krčka oko 30 minuta. Isecite biftek na trake ili kriške. Isecite ljutiku na kolutove. Procedite supu i stavite da ponovo proključa. Stavite potopljena rezanca i klice pasulja u cediljku i držite ih u vrućoj čorbi oko 10 sekundi. Na tanjire servirajte podjednake porcije rezanaca i klica pasulja. Iseckani biftek stavite u cediljku i držite ga u vrućoj supi oko 20 sekundi i potom ga dodajte sastojcima na tanjirima. Kutlačom prelijte sastojke u tanjirima i poslužite.

Sastojci

  • 100 g pirinčanih rezanaca
  • 200 g bifteka
  • 75 g klica pasulja
  • 2 ljutike
  • listovi svežeg korijandera

Čorba

  • 1 čen belog luka
  • 1 stabljika limun-trave (sereh)
  • 3 grančice korijandera
  • 1 l juneće supe od kosti
  • 2 kom zvezdastog anisa
  • 2 kašike soja sosa
  • 0.5 kašike šećera
  • 2 kašike ribljeg sosa (nam pla)
  • sveže mleveni biber

Slični recepti