Cezar salata sa zelenim fusilima, kobasicom i pekorinom
Recept od: Mark Morijarti
Sastojci
- 300g integralne fusili testenine
- 100g zamrznutog graška
- 100g spanaća
- 1 praziluk, samo zeleni deo
- šaka bosiljka
- 1 kockica pilećeg bujona
- 50g prezle
- 50g putera
- 20g nduja kobasice
- 20g pekorina
- 1 glavica salate romano
- 10g narendanog parmezana
- 20g krutona
- 1 konzerva inćuna
- 2 žumanceta
- 300ml ulja
- 1 kašika sirćeta belog vina
- 1 kašika dižon senfa
- 1 kašika vorčester sosa
- 5g narendanog parmezana
Priprema
- Napuniti veliku šerpu posoljenom, ključalom vodom. Dodati fusili i kuvati oko 12 minuta.
- U međuvremenu, napuniti šerpu ključalom vodom. Tanko narezati praziluk i ubaciti ga u vodu, kuvati 1 minut, zatim dodati grašak, bosiljak i spanać.
- Kuvati još jedan minut, zatim prebaciti u blender, zajedno sa 300ml vode od kuvanja. Dodati pileći bujon i izblendirati.
- U tiganju, zagrejati nduju dok se ne otopi, dodati puter i prezlu i ispržiti dok sve ne postane hrskavo. Ocediti na krpi.
- Kad se fusili skuvaju, procediti i sačuvati oko 200ml vode od kuvanja. Dodati zeleni pire i umešati u testeninu. Doraditi začine.
- Servirati u ugrejanim činijama, i posuti hrskavom prezlom, i narendanim pekorino sirom.
- Za pripremu cezar preliva, staviti žumance, sirće, inćune, senf, parmezan i vorčester sos u blender. Izblendirati, zatim polako dodati ulje, da se dobije razvodnjen preliv.
- Uvaljati listove salate u preliv i posuti krutonima, parmezanom i crnim biberom.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Sarit i Itamar
Umak od prepečenog plavog patlidžana
Recepti Filipa Gomeš
Voćna salata
Recepti Primož Dolničar
Salata s kremom od pasulja
Recepti Džastin Šofild
Salata od heljdinih nudli i govedine
Recepti Tom Keridž
Salata od karfiola sa roštilja
Recepti Jolanta Delibozova
Salata od šargarepe i đumbira
Recepti Majk i Li
Salata sa sanšajn satai sosom
Recepti Božana Kacarova
Zelena salata sa suvim žumancima
Recepti Jolanta Delibozova
Salata s punjenim kruškama
Recepti Piter Kuruvita
Salata od Jakobovih kapica