"Choripán" sendvič

Recept od: Lora i Stojan

Ova epizoda otkriva zadovoljstvo koje donosi osećaj kada se zagrize hotdog koji se sastoji od domaćih zemički i sosova. Nakon pripreme ostaje i višak testa za zemičke za hamburgere koje se može zamrznuti.

Sastojci

  • 6 porcija
  • 6 kobasica (Frankfurtske ili neke druge vrste)
  • 150 g narezane slanine
  • 1 mali luk
  • 1 zelena paprika (babura)
  • 1 paradajz
  • puter za premazivanje rebrastog tiganja
  • Za hleb
  • 600 g brašna (+ dodatno za posipanje radne površine)
  • 75 g mleka u prahu
  • 2 1/2 čajne kašičice suvog kvasca
  • 1 čajna kašičica soli
  • 2 supene kašike šećera
  • 130 ml mleka
  • 130 ml vode
  • 2 jajeta + 1 za premazivanje
  • 50 g putera
  • Za čimičuri sos
  • 1/2 vezice mladog luka
  • 1/2 vezice peršuna
  • 1/2 vezice korijandera
  • 1 češanj belog luka
  • 1 čajna kašičica suvog origana
  • 1/2 čajne kašičice soli
  • 1/4 čajne kašičice bibera
  • 1/2 čajne kašičice pahuljica čilija
  • 1/2 čajne kašičice mlevene paprike
  • 2 supene kašike sirćeta od crnog vina
  • 100 ml maslinovog ulja
  • Za sos od majoneza
  • 3 - 4 supene kašike majoneza
  • 3 supene kašike roštilj sosa
  • 3 supene kašike kečapa

Priprema

  • Za pripremu zemički, pomešati brašno, mleko u prahu, kvasac, so i šećer. Napraviti udubljenje u sredini.
  • Dodati blago ugrejanu vodu i mleko i razbiti jaja.
  • Izmesiti meko i glatko testo. Postepeno umešati puter u malim turama. Ostaviti sa strane da naraste.
  • Podeliti testo na 12 delova. Polovinu oblikovati u zemičke za hot-dog, a ostatak u zemičke za hamburgere. Složiti na tepsiju.
  • Umutiti jaja i premazati zemičke jajetom. Peći na 180 stepeni 20 minuta.
  • Za pripremu majonez sosa, pomešati majonez, roštilj sos i kečap.
  • Za pripremu čimičuri sosa, pomešati mladi luk, beli luk, origano, biber, so, čili, mlevenu papriku, sirće, maslinovo ulje, peršun i listove korijandera. Sve staviti u multipraktik ili blender, i izblendirati.
  • Iseći luk, paprike i paradajz u male kockice.
  • Ispeći zemičke, kobasicu i slaninu na dobro podmazanom, rebrastom tiganju.
  • Prepoloviti zemičke po dužini. Sos od majoneza staviti na na svaku zemičku, i unutra staviti kobasice, slaninu, povrće, čimičuri i još malo majonez sosa.

Slični recepti

Pogledaj sve