Čilbir (poširana jaja s jogurtom)

Stavite lonac na šporet i napunite ga vrućom vodom. U vodu sipajte sirće i dodajte prstohvat soli. Pustite da voda provri.

Jaja razbijte u odvojene posude.

Od đevreka odsecite 5-6 tankih kriški, stavite ih u posudu za pečenje i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni.

Kad voda provri, rupičastom kašikom promešajte vodu i napravite vrtlog.

U vrtlog stavite jedno jaje. Kuvajte jaje sve dok belance ne poprimi mat belu boju i ne prekrije žumance (oko 2-3 minuta). Pripazite da se žumance ne skuva.

Drugu posudu napunite hladnom vodom.

Kad se jaje skuva, rupičastom kašikom ga izvadite iz lonca i stavite u posudu sa hladnom vodom. Isti postupak primenite i na drugom jajetu.

Oljuštite beli luk i sitno ga naseckajte.

U posudu stavite čvrsti jogurt, dodajte naseckani beli luk i mesni bujon i promešajte. Bujon je tu da razredi čvrsti jogurt.

Odsecite tri kriške sudžuke i isecite ih na male kockice.

Odsecite 3-4 tanke kriške kavurme i isecite ih na male kockice.

Kockice kavurme i sudžuke stavite na tiganj, dodajte maslac i zajedno ih pržite u maslacu koji se topi. Dodajte prstohvat soli i bibera. Kad su sudžuka i kavurma pržene, dodajte 1-2 prstohvata ljute aleve paprike, promešajte i sklonite sa šporeta.

Stavite jaja na tanjir, prelijte ih sosom od jogurta i belog luka, a po vrhu rasporedite kavurmu i sudžuku u ulju s ljutom paprikom. Po ivici tanjira poređajte prepečene kriške đevreka. Pospite s još malo ljute aleve paprike i servirajte.